Zoete aardappelsalade
Wil je op een simpele manier af van de vakantiekilo’s? Skip sowieso geen complexe koolhydraten en gezonde vetten uit je menu. Afvallen doe je met een evenwichtig dieet, eet daarom niet alleen rauwkost. En voeg die onmisbare brandstoffen in elke salade of maak dit soort zoete aardappelsalade. Waarom zijn de koolhydraten complex, zou je denken. Zoals het woord zegt, zijn de complexe of ingewikkelde koolhydraten langzaam. Ze doen er lang over om te verteren en geven wel langdurige energie. En samen met onverzadigde vetten krijg je er een vol gevoel van. Je hebt dan geen zin om te snoepen en dat is het belangrijkste bij afvallen.
Porties 4
Ingrediënten
- 500 gr zoete aardappelen
- 75 gr rucola
- 3-4 el olijf- of walnootolie
- Sap van 1 sinaasappel
- zout en peper naar smaak
- 2 el hennepzaad
Instructies
- Boen en was de zoete aardappelen, schillen is niet nodig, verwijder de lelijke plekken.
- Snijd ze in dunne plakken en gril de plakken in de elektrische grill of in de oven.
- Maak een dressing met de olie, sinaasappelsap, zout en peper.
- Snijd de zoete aardappelen nog iets kleiner, meng de gewassen rucola en dressing erdoor.
- Garneer de salade met hennepzaad(eiwitbron) en serveer als voor- of bijgerecht.
- Voeg meer gegrilde zoete aardappelen toe en maak er een maaltijdsalade van.
