Tropische hitte zorgt ervoor dat we minder eetlust hebben. Weinig eten is dan ook niet erg omdat ons lichaam niet hard hoeft te werken om op de juiste temperatuur te blijven. Verfrissende en kleurrijke kleine maaltijden vinden we dan lekkerder. Wat dacht je van een kommetje rode bietensalade? De donkerrode knollen in deze salade zijn erg gezond en verbeteren je (sport)prestatie. Verbeter je uithoudingsvermogen en geniet van de heerlijke zomers salade.
Porties 4
Ingrediƫnten
500grgekookte bieten
500grgekookte aardappelen
1appel
100graugurken
100grzilveruitjes
100grsalad cheese
2el appelazijn
150mlschenkbare yoghurt
Zout en zwarte peper
Instructies
Pureer de gekookte bieten (in de hakker of een keukenmachine), stamp de gekookte aardappelen en snijd de augurken fijn. Schil en rasp de appel.
Doe de yoghurt in een saladeschaal, voeg de appelazijn, de gepureerde bieten en de aardappelen toe. Voeg de appelrasp, de augurken, de zilveruitjes en de salad cheese toe.
Meng alles door elkaar en breng de salade op smaak met zout en peper. Serveer de maaltijdsalade met plakjes ei, rauwkost e/o stokbrood.