Wortelen 3x anders
Om hard te werken wil het paard van Sinterklaas vaker wortelen eten. Die zijn supergoed voor zijn lijn en ze maken ons ook gezonder en mooier. Veel bètacaroteen in deze oranje groente is een natuurlijke booster. Het stofje is goed voor onze ogen, tanden, botten, huid, haar en goede weerstand.
De spijsvertering van het paard werkt anders daarom mag hij wortelen rauw eten. Eet jij rauwe groenten dan liggen ze zwaar op de maag en het lichaam neemt bètacaroteen ook minder goed op. Stoom, gril of kook ze daarom en maak er iets lekkers van. Laat je inspireren door dit blog: wortelen 3x anders en geef je lichaam de kans om van binnenuit te stralen.
Wortelpannenkoeken
Heb je wortelen gekocht om het paard van Sinterklaas iets gezonds te geven? Wat goed, bewaar een paar om lekkere wortelpannenkoeken te bakken. Dat is niet alleen leuk om te doen maar koken en bakken maakt je brein creatiever en fitter.
Ook als jij geen meelproducten eet, mag je wel genieten van deze pannenkoeken. Want die zijn glutenvrij, er zitten dus geen tarwe, rogge of andere glutengranen in. Ze zijn lekker vegetarisch zonder eieren. Wil jij een vegan versie? Dat kan op een simpele manier door andere yoghurt te gebruiken.
Ingrediënten
Voor 12-14 pannenkoeken
- 200 gr kikkererwtenmeel
- 100 gr wortelen (bospeen)
- 150 ml yoghurt
- 350 ml water
- ½ tl bakpoeder
- 2-3 el olie
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Schrap de wortelen en maal ze fijn met 100 ml water.
- Zeef het kikkererwtenmeel, voeg het zout, het bakpoeder, de peper, (soja)yoghurt en wortelpuree toe.
- Giet 2 el olie in het beslag en geleidelijk het resterende water in en maak met garde een schenkbaar beslag.
- Laat het beslag even rusten en verwarm een pannenkoekenpan met antiaanbaklaag. Bak de pannenkoeken met weinig of geen olie.
- Je hoeft alleen de 1e keer de pan met een kwastje olie te bestrijken. Het is echt niet nodig om meer olie te gebruiken tijdens het bakken.
Worteldip/spread
Voel jij je vaak duf en moe na de lunch? Wil je dan liever een dutje doen dan jouw werk afmaken? Er zijn verschillende redenen, het kan ook zijn dat jij vaak voorverpakte voedingsmiddelen eet. Skip bewerkte etenswaren uit jouw voedingspatroon en voel jezelf fit.
Maak deze verrukkelijke worteldip/spread in 3 stappen volgens een simpele recept. Beleg je brood of crackers met eigengemaakte spread en geniet gezond. Weet wat jij eet en bruis van de energie!
Romige wortelsoep
Wil jij je afweersysteem versterken en op een natuurlijke manier de huidveroudering uitstellen? Gezond en mooi uitzien kan inderdaad zonder enige voedingssupplement. Allereerst is het belangrijk om stress te vermijden en te stoppen met roken.
Reinig jouw lichaam van binnenuit met waardevolle vezels en vitamines. Linzen en wortelen in deze romige wortelsoep zijn rijk aan vezels. En vitamine A in deze oranje groente is goed voor het afweersysteem en een stralende huid. Straal van binnenuit en geef jezelf een boost.
Ingrediënten
- 500 gr wortelen
- 100 gr rode linzen
- 1 el olie
- 1 el gesneden gember
- Groene kruiden
- Bouillonblokjes
- Zwarte peper
- +/- 650 ml gekookt water
Instructies
- Maak de linzen schoon, kijk of er geen steentje in zit, was ze in een ruime zeef en week ze in.
- Schrap en was de wortelen en snijd ze in stukjes.
- Voeg olie in de pan, fruit de gember en voeg de wortelstukjes en ingeweekte linzen toe.
- Roerbak ze een paar minuten, voeg bouillonblokjes toe en giet er gekookt water over. Laat de soep op laag vuur in gesloten pan koken tot de linzen en de groente gaar is.
- Pureer de soep, breng op smaak met peper & peterselie en smul dit comfort food met naan of een brood van eigen voorkeur.
Dit zijn enkele voorbeelden van wortelen 3x anders. Op Veelzijdig Vega staan ook lekkere curry’s, pilav en nog meer wortelrecepten. Krijg jij nu zin om de keuken in te duiken? Wat een goed idee, want koken is ontspannend, stressverlagend en zelfs breinstimulerend.
