Veelzijdig Vega

Witlof- wortelsalade

Witlof- wortelsalade

Geef je immuunsysteem een flinke boost met super gezonde salade. De astronomische lente is begonnen en tijd om te genieten van het lenteweer komt eraan. Dan eten we minder soepen en meer salades en voor die lekkere salades heb je niet altijd sla nodig. Met verschillende groenten kun je in korte tijd super gezonde en lekkere salade maken. Wat vind je van deze oranje-witte combinatie? Boordevol vitamines en mineralen in deze witlof- wortelsalade geven je immuunsysteem een boost.
Gang Bijgerecht
Porties 4

Ingrediënten

  • 200 gr witlof
  • 200 gr wortelen
  • Zout en peper
  • Sap van 1 grote mandarijn
  • 2-3 el olie
  • Gehakte noten

Instructies

  • Verwijder de middelste bittere witlofkern, was de groente en snijd deze in kleine reepjes. Schrap de wortelen, was en rasp ze.
  • Meng beide groenten, voeg zout, peper, mandarijn sap en olie toe.
  • Hussel door elkaar en laat de salade 10-15 rusten om smaak in te trekken.
  • Schep fijngehakte walnoten erdoorheen en smul de salade op de heerlijke lentedag als tussendoortje of bijgerecht.

Reageer gerust (je e-mailadres wordt niet gepubliceerd).

Recipe Rating




Alvast bedankt