Vegan onigiri
“Creatief met restjes”, is een belangrijk kenmerk van de Japanse cultuur. In dat Oost-Aziatische eiland geloven ze in het boeddhistische idee “mottainai”. Dat betekent niets mag verspild worden. Hebben zij gekookte rijst over, daar maken ze gezonde snack van die ook plantaardig kunnen. Onigiri is een meest geliefd en duurzaam Japans tussendoortje. Vaak is het gemaakt met restjes kleefrijst en andere ingrediënten om voedselverspilling tegen te gaan. Soms zit er een beetje dierlijk product in maar dat is niet nodig. Kijk eens naar dit recept van vegan onigiri.
Ingrediënten
- 300 gr gekookte sticky rijst
- 1 grote of 2 kleine avocado’s
- 1 el limoensap
- 1 el furirake
- 1-2 el hennepzaad
- Zeezout, chilipeper en groene kruiden
- Vershoudfolie om te vouwen
Instructies
- Snijd de avocado in plakken, besprenkel met limoensap en bestrooi met zeezout & peper.
- Bestrooi op een groot bord of plank furirake, chilipeper en groene gedroogde kruiden.
- Leg een stuk vershoudfolie op een andere plank, schep 1 el lauwe rijst en dan een paar avocadoplakjes.
- Schep daarover nog een lepel rijst en vouw de folie goed in een driehoekje of andere vorm.
- Haal de vegan onigiri eruit, maak met water vochtig aan zijkanten. En dep met furirake, hennepzaad, chilipeper en/of groene kruiden.
- Ga verder met de volgende tot alle rijst op is en bewonder jouw creativiteit.
