Vegan ei salade
Hoe verras jij aanstaande zondag jouw allergrootste held die door weer en wind voor je staat langs het voetbalveld Pappa is jouw supporter, stoei fan en een speelkameraad Een helpende hand, trots op jou en wordt amper kwaad Zing een liedje voor jouw vader met jouw welluidende stem Beleg daarna een bruinbrood met vegan ei salade voor hem
Ingrediënten
Voor 4-5 sneetjes brood
- 375 gr tofu
- 1 ui
- 2 el olie
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 100 ml veganroom- of crème fraîche
- Zeezout en peper naar smaak
Instructies
- Laat de tofu goed uitlekken in een vergiet, dep dan droog met een schone doek en verkruimel tot kleine brokjes.
- Pel de ui, was, snijd en fruit de snippers in olie.
- Meng de kerriepoeder, paprikapoeder en verkruimelde tofu en fruit ongeveer 5 minuten op middelmatige temperatuur.
- Breng het op smaak met zout en peper en laat het afkoelen.
- Maak de salade verfrissend door vegan room of crème fraîche te mengen.
- Een goede voorbereiding is het halve werk, maak deze salade 1 dag eerder.
- Geniet samen op Vaderdag met veel rauwkost erbij. Niet meteen vertellen wat er precies in zit.
- Zeg na het eten, wat goed dat jij een betere wereld creëert, pappa. Fijne Vaderdag!
