Veelzijdig Vega

Toffe tofu curry

Wist je al dat tofu een tof product is vooral voor vrouwen met overgangsklachten? Fyto-oestrogeen: een plantaardig hormoon in dit sojaproduct vermindert overgangskwaaltjes. En dat is niet het enige voordeel want dit tovermiddel is een ideaal eiwitrijke vleesvervanger. Je denkt misschien wat kan ik met die flauwe witte blok maar dat geldt ook voor vlees. Zonder smaakmakers smaakt niets lekker. Breng deze vleesvervanger op smaak volgens dit recept en tover een toffe tofu curry op tafel.
Keuken Indiaas
Porties 4

Ingrediënten

  • 500 gr tofu
  • 1 grote mango
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 el gehakte gember
  • tl kurkumapoeder
  • 1 tl garam masala
  • 1 el olie

Instructies

  • Laat de tofu blok uitlekken en dep deze met een schone theedoek. Snijd brede tofu plakken en gril ze (in elektrische gril op bakpapier) zonder olie.
  • Schil intussen de mango en pureer het vruchtvlees.
  • Snijd de gegrilde tofuplakken in kleine stukken naar wens.
  • Fruit de gember in olie, voeg kurkumapoeder en tofustukken. Roerbak ze enkele minuten en voeg de mangopuree en kokosmelk toe.
  • Laat de curry 10-15 minuten sudderen en breng op smaak met zout, peper en garam masala.
  • Eet de toffe tofu curry met witte rijst, naan, roti of brood naar keus.

Reageer gerust (je e-mailadres wordt niet gepubliceerd).

Recipe Rating




Alvast bedankt