Snelle stamppot

Snelle stamppot
5 van 1 stem

Brrr nog steeds is het koud terwijl de officiële lente al begonnen is. Je hebt genoeg van de winterkost en steeds maar die verwarming hoger zetten. Eigenlijk wil je in de tuin of op het terras genieten van een kleurrijke lente salade.
Klopt het dat je naar het heerlijke lente weer verlangt? Laat je inspireren met dit zonnige vegetarische gerecht. Proef de lente met de snelle stamppot gemaakt van zonnige groenten.
Porties 4

Ingrediënten

  • 1 kg geschilde aardappelen
  • 600 gr pompoen
  • 400 gr wortels
  • 100 kookroom of melk
  • Zout en zwarte peper

Instructies

  • Schrap en was de wortels en snijd ze in schuine stukken (voor een zoete smaak).
  • Was de pompoen en de aardappelen en snijd ze ook.
  • Kook de groenten en aardappelen volgens een gezonde kooktechniek. Giet ze af als dat nodig is, voeg kookroom of warme melk toe en pureer alles met een pureestamper.
  • Voeg zout en zwarte peper toe, roer het door elkaar en de heerlijke stamppot is klaar. Garneer de stamppot met rozijnen en serveer dit zonnige gerecht met een overheerlijk sausje en een vleesvervanger.

2 gedachten over “Snelle stamppot

  1. 5 sterren
    Deze stamppot is lekker en snel klaar te maken. De rozijnensaus is echt heerlijk en past goed bij de stamppot. Echt een aanrader.

    1. Dank je wel voor je positieve reactie, Kim. Op mijn blog vind je nog meer recepten voor snelle en lekkere gerechten.

Reageer gerust (je e-mailadres wordt niet gepubliceerd).

Recipe Rating




Alvast bedankt