Snelle spinazieschotel

Deze snelle spinazieschotel is gebaseerd op het Indiaas gerecht palak paneer. Paneer is een milde Indiase kaas, die van Apetina merk kun je tegenwoordig in veel supermarkten kopen. Je kunt het ook zelf maken volgens dit simpele recept. De milde eiwitrijke vleesvervanger: paneer geeft de spinazieschotel een extraatje. Dit gerecht kun je op verschillende manieren bereiden. Mijn recept is eenvoudig en niet erg gekruid. Geniet van deze groen-witte schotel met rijst, roti of naan.
Porties 4
Ingrediënten
- 450 gr diepvries spinazie (deelblokjes)
- 100 ml water
- 1 verpakking Apetina paneer
- 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 cm gember
- 200 gr tomatenblokjes
- 1 el ghee of olie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl garam masala
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Kook de spinazie met een kopje water. Snijd de paneer in kleine blokjes, hak de ui, knoflook, gember en fruit ze in olie.
- Voeg paprikapoeder, garam masala en paneerblokjes aan de ui mengsel toe. Schep de paneerblokjes een paar keer om en doe dan tomatenblokjes, zout en peper erbij.
- Doe de deksel op de pan en laat dit ongeveer 5 minuten op laag vuur stoven. Pureer de spinazie en meng deze met de ui, tomaat en paneer-mix.
- Geniet van deze spinazieschotel met naan, roti of stokbrood en serveer er een salade bij.
Notities
Paneer kun je vervangen door een andere witte kaas naar keuze.
Min zus en zwager kwamen bij mij op bezoek en bleven eten. Op dit blog kwam ik het recept van de spinazieschotel tegen. Het is gemakkelijk en snel te maken. Ik heb er rijst bij geserveerd. We vonden het allemaal heerlijk.
Beste Monique,
Fijn om te horen dat je jouw gasten hebt verrast met de snelle spinazieschotel. Rijst past heel goed bij de spinazieschotel. Bedankt voor je positieve reactie.
Groetjes, Sangeeta
Waar kan ik palak paneer kopen?
Beste Jolanda,
Palak paneer is de Indiase naam van het gerecht Spinazie-paneerschotel. Paneer kun je in ieder geval bij Jumbo en A.H. kopen.
Veel succes.
Groetje, Sangeeta