Rösti rondjes van pompoen
Snacks zijn een heerlijke traktatie voor de kinderen en lekkere hapjes eten hoort bij de vakantie. Nu we met z’n allen veel thuis zijn, hebben we genoeg tijd om gezonde hapjes te maken. En deze herfstvakantie is anders dan andere jaren. Uitgaan en snacken bij een snackbar kan ook niet vanwege Corona. Laten we daarom samen ontspannen in de keuken en rösti rondjes maken van pompoen met maar twee hoofdingrediënten.
Ingrediënten
Voor 12 stuks
- 400 gr pompoen
- 6-7 el kikkererwtenmeel
- 1 tl tijm
- Zout & peper
- Olie om te bakken
Instructies
- Maak de pompoen schoon en rasp deze. Meng het kikkererwtenmeel, zout, peper en tijm erdoor en maak er een zacht deeg van.
- Neem een klein hoopje van het deeg op vochtige hand en vorm er rösti rondjes van. Maak op dezelfde manier alle rondjes net als hieronder.
- Bak de rösti rondjes op middelmatige vuur in een koekenpan met klein laagje olie. Zie afbeelding.
Lekker, echt herfst 🥘 eten ; bedankt
Hartelijk dank voor je reactie, Henriëtte! Geniet van dit kleurrijke seizoen met lekkere pompoen