Veelzijdig Vega

Quiche zonder ei

Ben je een lacto vegetariër net als Mahatma Gandhi? Dan vind je zuivel wel lekker en eieren horen niet thuis in jouw vega dieet. Lacto vegetarisme is een van de vijf vegetarische dieetsoorten. In dit dieet eten ze lekker vegetarisch zonder eieren en wel met zuivelproducten. En er zijn genoeg alternatieven om een zalige quiche zonder ei te maken. Hier is een eenvoudig recept van een quiche met super gezonde groente: broccoli.
Gang Bijgerecht, Tussendoortje
Porties 6

Ingrediënten

  • 500 gr broccoli
  • 1 ui
  • 2 el olie
  • 2 el lijnzaad
  • 5 plakken groen bladerdeeg (Koopmans)
  • 200 gr crème fraîche
  • 250 gr mozzarella (in plakken gesneden)
  • Zout en chilipeper

Instructies

  • Laat het bladerdeeg ontdooien. Maak de broccoli schoon en snijd deze in kleine stukjes.
    Broccolistukjes
  • Spoel de broccolistukjes nog eens. Pel de ui en snijd deze in niet te kleine stukjes.
  • Verhit de olie in een pan met stevige bodem en fruit de ui. Voeg de broccolistukjes en roerbak ze 5-6 minuten, zet het vuur uit en laat de groente afkoelen.
  • Verwarm de oven op 180 °C. Bestrijk intussen een bakvorm met olie. Leg de ontdooide bladerdeegplakken erin, prik er gaatjes in en bestrooi wat paneermeel over het bladerdeeg.
  • Klop de crème fraîche en meng deze met het lijnzaad, broccoli mengsel, het zout en de peper. Verdeel dit mengsel over het bladerdeeg, Leg de mozzarellaplakken erover en bestrooi wat chilipeper.
  • Bak de quiche ongeveer ½ uur in de voorverwarmde oven op 180 °C. Laat het smaken met lekkere salade.

Notities

P.S. Het lijnzaad kun je vervangen door kikkererwtenmeel of aardappelpuree.

Reageer gerust (je e-mailadres wordt niet gepubliceerd).

Recipe Rating




Alvast bedankt