Pompoentaartjes
Verrijk je kerstdiner met superfood pompoen en rem al smullend je ontstekingen en/of pijnen. Aan de virussen komt nog geen eind en jouw gezondheid staat nu op de 1e plaats. Natuurlijke superfood is precies wat jij nodig hebt om je lichaam te bestrijden tegen virussen. En dat hoeft niet veel tijd en geld te kosten, want dit recept is simpel en je hebt er weinig voor nodig. Maak met die knaloranje held lekkere vegetarische of vegan pompoentaartjes? Verras jouw familie, word gezonder en maak je ecologische voetafdruk kleiner. Een knusse Kerst!
Servings 4
Ingrediënten
- 500 gr oranje pompoen
- 250 gr zoete aardappel
- 250 gr ricotta of vegan roomkaas
- 50 gr maïzena
- 2-3 el fijngehakte hazelnoten
- ½ tl kaneelpoeder
- Zout en peper
Instructies
- Maak eerst een gezonde bodem voor taartjes volgens dit recept.
- Verwarm de oven op grillstand 180 °C.
- Was de pompoen en snijd deze in niet te dikke lange plakken.
- Was, schil en snijd de zoete aardappel ook in plakken. Gril beide ingrediënten ongeveer half uur in de oven of grill zoals je gewend bent. Zorg er wel voor dat ze niet al te gaar en zwart gegrild zijn.
- Zet de oven daarna op 180 °C midden warmte.
- Pureer de gegrilde pompoen en zoete aardappel. Meng ze met de resterende ingrediënten goed in de keukenmachine.
- Verdeel de vulling in eerder gemaakte gezonde taartvormen en bestrooi hazelnoten erover.
- Bak de pompoentaartjes ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven op 180 °C.
- Maak er een feestelijke knusse kerst van, fijne Kerstdagen!
