Veelzijdig Vega

POMPOENKOEKJES

Pompoenkoekjes

Pasen is het leukste feest van verleidelijke & kleurrijke lekkernijen. De winkels liggen vol chocolades en koekjes in de vorm van eieren en paashazen. Maar deze Pasen is het advies om zo veel mogelijk binnen te blijven. In eigen huis kunnen we ons beschermen tegen Corona en ook nog leuke dingen doen. Ook de gezondste lekkernijen zoals deze pompoenkoekjes bak je lekker zelf in eigen huis. Snoep gezond en pep je weerstand op!

Ingrediënten

  • 150 gr pompoenstukjes
  • 100 gr havermout
  • 75 gr rietsuiker
  • 1 ei
  • 2 el fijngehakte walnoten
  • 3-4 el walnootolie
  • ½ tl zout
  • ½ bakpoeder
  • ½ tl kardemompoeder

Instructies

  • Maal de rauwe pompoenblokjes in de keukenmachine. Voeg havervlokken toe en maak ze fijn.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Klop het ei in een kom, voeg de pompoen- havermix en alle andere ingrediënten toe en meng ze door elkaar.
  • Vorm de koekjes op een vochtige hand en leg ze op een bakpapier in de oven. Bak de koekjes 20-25 minuten op 180 graden.

Reageer gerust (je e-mailadres wordt niet gepubliceerd).

Recipe Rating




Alvast bedankt