Paddenstoelen bowl
Het wisselvallige najaarsweer zorgt ervoor dat prachtige paddenstoelen uit de grond schieten. Geniet ervan tijdens een herfstwandeling, pluk die giftige zwammen niet. De eetbare varianten koop je natuurlijk in de supermarkt. Maak daarvan een darmvriendelijke paddenstoelen bowl en proef de echte herfst.Deze herfstsymbolen barsten van gezonde stoffen en vooral b vitamines die het lichaam energie geven. En veel vezels in deze herfstgroente zijn goed voor onze darmen. Krijg je zin om die boosters in de kleur van herfstbladeren te maken? Het recept is supersimpel, probeer vegetarisch of vegan wat je ook wilt?
Servings 4
Ingrediënten
- 500 gr gemengde paddenstoelen
- 1 el gemberpasta/rasp
- 1 tl komijnzaadjes
- 1 tl kurkumapoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl garam masala
- ½ tl fenegriek (optioneel)
- 2 el olie
- 2 tl tomatenpuree
- 2 tl gehakte noten
- Vegan room naar smaak
Instructies
- Maak de paddenstoelen schoon met een borstel of keukenpapier en snijd ze in gewenste stukjes.
- Verwarm de olie in een koekenpan, fruit de komijnzaadjes, voeg gemberpasta, fenegriek, kurkuma, paprikapoeder en garam masala toe.
- Schep meteen de tomatenpuree, room en noten erbij en giet 1 kopje water erover.
- Zet de deksel op de pan en laat de romige saus koken tot de olie splitst.
- Voeg gesneden paddenstoelen toe en kook tot ze gaar zijn.
- Meng zout & peper erdoor, verwarm de inhoud en eet deze paddenstoelen bowl lekker met naan of roti.
