Een romige Koningsdag cake om van te eten maak je zonder te zweten. En dat is meteen verfrissend met mandarijn, helemaal in oranje lijn. Laten we dan ook strikt zijn want zonder gelatine(slachtafval van dier) is het pas fantastisch vegetarisch. Natuurlijk wil jij geen verstopte dieren in je eten en dat is geen enkel probleem. Want een glibberige gelatine vervangen is tegenwoordig supersimpel. Probeer dit recept van no-bake oranje cake en verras je gezin met jouw vega kunst. Met plantaardige zuivelvervangers maak je simpelweg vegan.
Ingrediënten
- 7-8 Verkade koekjes
- 3 el boter of ghee
- 250 gr wortels
- Sap van 4 mandarijnen
- 200 gr mascarpone
- 3-4 el suiker
- 2 tl agar agar poeder
Instructies
Een snelle bodem maken is supersimpel
- Neem 2 springvormen van 16 ø en 3 cm diep en bestrijk ze met boter of ghee.
- Break de koekjes, stop ze in een plastic broodzak en maak ze fijn met deegroller.
- Meng het koekjespoeder met boter of ghee, verdeel en druk het in de bakvormen.
- Leg de bakvormen met koekjesbodem in de koelkast en ga verder met de vulling.
Zo maak je de oranje vulling
- Stoom de wortels, meng de suiker en het sap van mandarijnen erdoor en pureer ze.
- Verwarm de wortel-mandarijnenpuree, voeg agar-agar toe en kook ongeveer 2 minuten op laag vuur en zet het vuur uit.
- Laat de puree iets afkoelen en voeg mascarpone (roomkaas) erdoor en meng de massa goed.
- Giet de romige oranje puree over de koekjesbodem en laat afkoelen.
- Dek de afgekoelde cheesecake af met zilverfolie of een plasticvrijedeksel.
- Zet je eigengemaakte oranje cheesecake een nachtje in de koelkast.
- Haal je kunstwerk voorzichtig los, bewonder en vier een Koningsdag die fantastisch vegetarisch is. Benieuwd naar meer vegetarische oranje recepten?
