Opkikkertjes
Samen aan tafel, een glimlach, een hapje fijn. De troost kan in kleinste dingen aanwezig zijn. Snacken in tijden van verdriet, zou je denken? Dat smaakt tenminste als je geen eetlust hebt. En echte troost zit in rustgevende handelingen of zelf opkikkertjes maken. Dat is de beste zelfzorg met een helende werking op ons lichaam en ziel. Wat fijn als simpele zelfzorg ook eens goed voor het humeur mag zijn. Want het gelukshormoon en andere plantaardige stoffen in deze snacks zijn boosters. Dus duik gauw de keuken in en geef je gevoelen een uitlaatklep met dit simpele recept.
Ingrediënten
Voor +/- 25 snackballen
- 350 gr tofu
- 3-4 el kikkererwtenmeel
- 1-2 teentjes knoflook
- 1 stukje gember
- 1 tl kurkumapoeder
- 1 tl bakpoeder
- Zout, peper en groene kruiden naar smaak
- Olie om te frituren
Instructies
- Dep de tofublok droog met een schone doek, break in stukken en pureer in een hakmolen.
- Meng 3-4 el kikkererwtenmeel, bakpoeder, zout, peper, kurkuma en groene kruiden naar smaak erdoor.
- Schil & rasp de knoflook/gember en meng erdoorheen.
- Maak een zacht deeg van al deze ingredienten.
- Splits het deeg met een mes in 25 delen en draai op een vochtige handpalm er snackballen van.
- Verhit de olie op middelhoog vuur en frituur deze opkikkertjes tot goudbruin.
- Je kunt ze ook kort frituren en daarna in voorverwarmde airfryer of oven verder bakken.
- Zet ze op tafel met groene chutney, eet samen en laat dit comfortfood de emotionele schuilplek zijn.
