Wil je jouw grote liefde laten zien hoeveel hij voor jou betekent? Verras hem met een verrukkelijke en oogverblindende no-bake cheese cake. Puur vegetarisch, zonder gelatine en het kan zuiverder en veganistisch met zuivelvervangers. Het pure wondermiddel agar-agar is de gelatine-vervanger in dit recept. In de meeste cheese cake zit gelatine wat met de slachtafval van dieren gemaakt wordt. Het is een verborgen boosdoener om de producten mooier en glanzend te maken. Blijf diervriendelijk en laat jouw pure liefde op een betere manier blijken. Lees de duidelijke instructies en feest samen.
Ingrediënten
Voor de bodem
- 4 volkoren biscuits (Verkade San Francisco)
- 2 el gesmolten ghee of boter
Voor witte cake vulling
- 200 ml melk
- 2-3 el suiker
- ½ tl agar agar
- 125 gr mascarpone
Voor rode cake vulling
- 200 gr rode diepvries vruchten
- 2-3 el suiker
- 1 el citroensap
- ½ tl agar agar
Instructies
- Bestrijk 2 bakvormen van 10x10 cm met ghee of boter.
- Doe de diepvriesvruchten in een steelpan, meng suiker en citroensap erdoor.
- Laat de vruchten op kamertemperatuur ontdooien.
Zo maak je simpele bodems
- Break de koekjes, stop ze in een broodzak en maak ze fijn met deegroller.
- Meng het koekjespoeder met ghee/boter, verdeel en druk het in de bakvormen.
- Leg ze in de koelkast en ga verder met de vulling.
Instructie voor de witte vulling
- Verwarm de melk, meng agar agar erdoor en kook al roerend 2-3 minuten.
- Zet het vuur uit en laat het ongeveer 5 minuten rusten.
- Meng de mascarpone erdoor en giet het over de bodem.
- Laat het goed opstijven, neem intussen pauze met een kopje chai.
Instructie voor de rode vulling
- Meng agar agar met de rode vruchten en kook de inhoud al roerend ongeveer 3 minuten op laag vuur. (Hoeft niet dikker te worden, dat gebeurt na het afkoelen).
- Giet het rode vruchten mengsel over de dikke witte vulling. Laat het goed afkoelen, bedek ze met een bord of zilverfolie (niet transparante folie) en laat één nachtje in de koelkast.
- Garneer de no-bake cheese cake met vruchten en geniet samen.
Notities
PS: Lijkt het ingewikkeld? Maak dan alleen de rode vulling en meng de mascarpone (roomkaas) erdoor. Dan krijg je een roze cheese cake. Geniet ervan en maak er een fijne Valentijnsdag van!
