Mascarpone energieballen
Sinterklaas en zijn pieten hebben deze herfst door Italië gereisd. Wat zagen ze daar, de gezonde boodschappen aardig afgeprijsd. Mamma mia, superfood betaalbaar en de kaas van Galbani merk. Met veelzijdig verrukkelijk en gezond gingen Pieten aan het werk. In een klein uurtje lagen er volle schalen met geweldige aantallen. Deze keer geen kruidnoten maar mmm mascarpone energieballen.
Ingrediënten
Voor +/- 30 ballen
- 250 gram mascarpone
- 175 gr havervlokken
- 3-4 el honing
- 2 el geraspte kokos
- 3 el hennepzaad
- 3 el sesamzaad
- 1 tl olie
Instructies
- Rooster het hennepzaad en sesamzaad in een droge koekenpan tot lichtbruin.
- Haal ze eruit en rooster de havermoutvlokken 2-3 minuten, voeg de kokosrasp toe, rooster kort en zet het vuur uit.
- Laat ze afkoelen, meng de mascarpone, de honing en ¾ van de zaden erdoor.
- Maak er een soort deeg van, neem telkens een hoopje ervan, knijp het en leg de hoopjes op een bord.
- Maak deze hoopjes rond op je vette handpalm en rol ze door hennep en/of sesamzaad. Leg ze in de koelkast om op te stijven.
- Snoep lekkere mascarpone energieballen en vier de verjaardag van Sinterklaas op z’n Italiaans.
