Koreaanse pannenkoeken
Ervaar kostelijke Koreaanse keukenfilosofie waar je ook bent. In andere woorden is dat, samen gezond koken zoals het vroeger ging. Zo werden ook diverse soorten jeon, Koreaanse pannenkoeken samen gemaakt tijdens ceremonies. Jeon is een geliefd bijgerecht of tussendoortje die families/vrienden bij elkaar brengt. Met respect voor hun voorouders maken ze die op een zorgvuldige manier. En dat is zo gedaan ook al ben je vegan. Geniet gezond van de warmte en gezelligheid deze keer op het Koreaans.
Ingrediënten
- 200 gr tarwebloem of rijstebloem
- 4 el maïzena
- +/- 350 gr wortels/courgette/bosui
- 1 tl bakpoeder
- Zout en (chili)peper naar smaak
- Ongeveer 300 ml koud water
- Olie om te bakken
Instructies
- Maak alle groenten goed schoon en snijd ze in (lange) plakken.
- Meng in een ruime kom de bloem met maïzena, (chili)peper, het zout en bakpoeder.
- Giet geleidelijk water en maak een glad en dun beslag.
- Meng de gesneden groenten door het beslag.
- Verwarm een pannenkoekenpan op middelmatig vuur en bestrijk met olie.
- Giet en verdeel 1-2 scheplepels groenterijk beslag en bak de pannenkoek 2-3 minuten elke kant.
- Serveer de Koreaanse pannenkoeken met een dipsaus en die maak je zo: Meng 1 el azijn, 1 el olie, ½ tl suiker en chili e/o sojasaus door elkaar.
- Dip de jeon met sausje en waan jezelf in spannende Seoel.
