Kikkererwtensalade

25 % van de Nederlanders heeft een te hoog cholesterol, dat betekent een groot risico op hart- en vaatziekten. In sommige gevallen is het erfelijk en je kunt er niets aan doen. Wat je wel kunt doen, is zo min mogelijk dierlijke vetten eten. Vervang ze door peulvruchten zoals kikkererwten die je slechte cholesterol verlagen. Bevorder de gezondheid van je hart met deze kleurrijke & helende kikkererwtensalade?

Ingrediënten

  • 200 gr gekookte kikkererwten
  • 100 gr granaatappelpitjes
  • 100 gr komkommer
  • 1 el fijngehakte muntblaadjes
  • Sap van 1 sinaasappel
  • 1 el honing
  • 1 el slaolie

Instructies

  • Laat de gekookte kikkererwten uitlekken.
  • Snijd de komkommer in kleine blokjes.
  • Meng het sinaasappelsap met de honing en olie in een saladeschaal.
  • Schep de kikkererwten en komkommerblokjes erbij, voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Doe de granaatappelpitjes en fijngehakte munt erdoor en geniet van deze kleurrijke kikkererwtensalade.

Leave a Comment

Recipe Rating