Verras je gezin met jouw culinaire vaardigheden en maak een Indiase vlag schotel op de bevrijdingsdag. Na jarenlange Britse overheersing werd kleurrijke India op 15 augustus 1947 officieel onafhankelijk. Deze dag van vrijheid viert het land in haar nationale symbolische kleuren. Oranje of geurige saffraan staat voor moed tussen alle religies, wit associeert zuiverheid en vrede, groen symboliseert de groei en voorspoed. Een soort wiel in het midden vertegenwoordigd het goede pad naar een gezonde samenleving. Ter inspiratie voor jou een supersimpel recept van de Indiase vlag schotel in de betekenisvolle kleuren.

Keuken Indiaas

Porties 4

Ingrediënten

Oranje deel

500 gr wortelrasp
1 el gemberrasp
Cayennepeper en zout
1-2 el olie

Witte deel

300 gr basmati rijst
450 ml water + om te wassen
Zout naar smaak
Sap van halve citroen
1-2 el olie

Groene deel

½ bosje groene munt
½ bosje koriander
2 cm gember
1 el suiker
½ citroen
Zout en chilipeper

Instructies

Zo maak je oranje groenteschotel

Fruit de gember in olie, voeg de wortelrasp en roerbak de groente enkele minuten.
Afhankelijk van soort wortelen kun je ze iets langer garen met 1-2 el warm water en de deksel op de pan.
Breng de oranje groenteschotel op smaak met zout en peper.

Maak de witte schotel volgens dit recept

De groene schotel ofwel chutney recept lees je hier

Maak een Indiase vlag schotel op een rechthoekig bord. Verdeel de groente, rijst en chutney zoals je op de afbeelding ziet. Zet een anijsster als chakra in het midden en geniet van je creatie.