Glutenvrije groentetaart
Wil jij meer groente en minder glutenrijke granen eten of eet je helemaal geen gluten? Een lekkere taart eten mag dan ook geen probleem zijn. Speciaal voor jou heb ik een makkelijk recept ontwikkeld van een taart zonder gluten. En het is ook niet nodig om eerst een taartbodem te bakken want een glutenvrije groentetaart kan heel goed zonder deegbodem. Wel zitten er eieren in en als je die ook liever niet gebruikt, kun jij ze vervangen door een puree gemaakt van aardappelen, groenten of linzen. Op die manier maak je deze taart puur plant-based/vegan en je helpt het milieu een handje.
Porties 4
Ingrediënten
- 750 gr bloemkool
- 2 uien
- 100 gr havermeel
- 250 ml haverroom
- 3 eieren
- 2-3 el olie
- 2 tl kurkuma
- Zout en peper
- 1-2 el lijnzaad (optioneel)
Instructies
- Snijd de bloemkool vanaf de stamkant in grote stukken. Was ze goed, snijd ze dan in stukjes van ongeveer 3-4 cm.
- Verwarm een koekenpan en rooster het havermeel al roerend 2-3 minuten, haal het eruit en meng de room erdoor.
- Pel en snijd de uien, fruit ze, voeg kurkuma en bloemkoolstukjes toe. Roerbak ze ongeveer 5 minuten, zet het vuur uit en laat ze iets afkoelen.
- Break en klop de eieren, meng het roommengsel erdoor en giet dit beslag over bloemkoolstukjes. Voeg zout en peper toe en meng het door elkaar.
- Bestrijk een taartvorm met olie en verdeel het groente-eimengsel daarin.
- Bestrooi de groentetaart met lijnzaad en schuif deze in de voorverwarmde oven.
- Bak de taart ongeveer half uur, laat deze iets afkoelen, snijd er stukken van en serveer met lekkere salade erbij.
Gisteren maakte ik deze groentetaart, het lukte goed en smaakte lekker. Wat een goed idee om een taart met veel groente te maken. Bedankt voor de inspiratie!
Hallo Anita, Fijn om te horen dat glutenvrije groentetaart lekker smaakte. Zo eet je inderdaad veel verborgen groente. Eet gezond en geniet.