Gezonde ontbijtcake
Mix en bestrooi met liefde want het mag iets speciaals zijn. Op deze Vaderdag krijgt pap echt geen vette hap met wijn. Verblijd hem met een lekkere burger vegan en duurzaam. Of geniet samen van gezonde ontbijtcake die is voedzaam.
Ingrediënten
Voor 2 bakvormen van 14 Ø en 5 cm diep
- 75 gr volkorenmeel
- 75 gr tarwebloem
- 125 gr poedersuiker
- 2 el cacaopoeder
- 3-4 el amandelschaafsel
- 1 banaan
- 4 el gesmolten ghee
- 200 ml yoghurt
- 1½ tl bakpoeder
- Snufje zout en ½ tl zuiveringszout
- 1 el citroensap
Instructies
- Prak een banaan in een ruime kom, voeg de alle vloeibare ingrediënten en mix goed met een elektrische mixer.
- Verwarm de oven op 170 °C en bestrijk de bakvormen. Bestrooi een beetje amandelschaafsel in cakevormen en ga verder met het beslag.
- Leg een grote zeef over de kom met vloeibaar mengsel en zeef alle droge ingrediënten behalve amandelschaafsel.
- Voeg wat noten/amandelschaafsel toe en maak een lobbig luchtig beslag. Als het te dik is, voeg je een paar lepels melk toe.
- Schep het beslag in de bakvormen en bak de cakes ongeveer 35 minuten.
- Laat ze iets afkoelen, keer om en bewonder het prachtige resultaat.
- Verras papa met gezonde ontbijtcake, snijd en neem een hap met pap.
- En vergeet niet om te relaxen met een kopje masala chai erbij.
