Chocolade cakejes
Dit houdt ze van de straat. De lange zomervakantie in het Midden vanNederland is nog niet voorbij. De kinderen lopen te vervelen of ze zitten veelte lang achter een beeldscherm. Ontspan samen en verhoog hun creativiteit doorheerlijke cakejes te bakken en te versieren. Volkoren meel, minder suiker, olie in plaats van boter en cacao poeder maken deze cakejes iets gezonder. Cacao poeder is energierijk, verbetert onze stemming en maakt ons blij.
Ingrediënten
Voor 4 cakejes 10 cm Ø of 16-18 muffins
- 300 gr volkoren meel
- 200 ml kokosmelk
- 3 el cacaopoeder
- 3 bananen
- 100 ml olie
- 100 gr suiker
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl baksoda
- ½ tl zout
- Ingrediënten om de cakejes te versieren
Instructies
- Bestrijk de bakvormen met olie en verwarm de oven op 170 graden.
- Zeef het meel en meng het cacaopoeder en zout erdoor.
- Pureer bananen, mix de olie, de suiker en de helft van de kokosmelk erdoor.
- Meng de vochtige massa geleidelijk door de droge ingrediënten, giet de rest van de kokosmelk erdoor. Roer als laatste het bakpoeder en baksoda erdoor en verdeel het beslag in de bakvormen.
- Bak de cakejes ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Check met een satéprikker of deze droog uitkomt.
- Laat de chocolade cakejes goed afkoelen, versier ze samen met kids, smul en geniet samen van de laatste vakantiedagen.
