Veelzijdig Vega

Categorie: winter

Zalige rodekool

Een oudste, gezondste en kleurrijkste groente van dit seizoen is de rode kool. Het pigmentstofje anthocyaan/Flavonoïden in deze prachtige groente zit vol goede voedingsstoffen. Deze kool kent 2 varianten, een zomer- en een winter rode kool. Deze laatste versie is donkerder van kleur, stugger van structuur en niet zo geschikt om er een salade van te maken. Wat je hiermee wel kunt doen, is een zalige rodekool schotel op tafel toveren in minder dan half uurtje.

Zonnige roti

Ervaar de indrukwekkende stad van Gouden Tempel met de zonnige roti. Deze glutenvrije roti (makki ki roti) is zeer populair in Punjab: deelstaat in India waar de Gouden Tempel gevestigd is. Vooral in de wintermaanden eten Punjabi deze roti, gemaakt van het maismeel met spinazieschotel (Saag). In vergelijking met gewone roti kun je deze niet zo goed uitrollen. Mijn moeder maakte daarom dikke mais roti’s en bakte ze met veel ghee, “extra vet kun je in de winter goed gebruiken”, zei ze. De ghee is inderdaad een vet met tal van gezondheidsvoordelen en maakt je niet dik.

Snelle winterse soep

Verbeter je bloedcirculatie op een ijskoude dag met deze snelle winterse soep. Het koude weer met sneeuw en ijs is prachtig maar het kost je lichaam veel energie. Als je regelmatig verwarmende gerechten gemaakt met seizoensgroenten en heilzame specerijen eet, blijft je lichaamstemperatuur op peil. Wat vind je van deze snelle winterse soep, gemaakt met de veelzijdige winter held: boerenkool en de verwarmende specerijen? Profiteer van de veelzijdige gezondheidsvoordelen en geniet.

Winterpeen-mandarijnsoep

  Waarom kun je winterpeen in elk seizoen kopen? Het kan diverse redenen hebben maar in de winter smaakt deze groente op z’n lekkerst. Hetzelfde geldt voor de mandarijnen, al kun je ze het hele jaar door kopen, in de koude maanden proef je het verschil. En van die vitaminebommen kun je een overheerlijke oogverblindende soep maken. Verhoog je weerstand met winterpeen-mandarijnsoep van goedkope seizoengroente- en fruit.