Categorie: wereldkeuken

Couscous

Elke vrijdag samen uitgebreid eten hoort bij de gastvrije Marokkaanse cultuur. En daarbij mag hun nationale gerecht: couscous niet ontbreken. Na de wekelijkse gebedsbijeenkomst komen familie en vrienden bij elkaar en ze genieten van goedgevulde tajine met couscous. Dit basis graan van Marokko: couscous stomen ze officieel in de slowcooker: een aardewerken kookpot die tajine heet. En in Nederland maken we heerlijke couscous in een gewone pan. Probeer dit simpele recept en het licht verteerbare gerecht is in 10 minuten klaar.

Teriyaki bowl

Ken jij het geheim van 100 jarigen vitale Okinawa's? Waarom zijn die Japanners de gezondste ouderen ter wereld? Ze gaan echt niet elke week naar sportschool toch zijn ze fit en gezond op de hoge leeftijd. Natuurlijk zijn ze actief in en rondom het huis en een gezonde voeding speelt daarbij een superbelangrijke rol. Ze eten vaker een kleine portie teriyaki bowl en die teriyaki saus maken ze zonder vette boter. Zout vervangen ze door sojasaus en door antioxidantrijk eten hebben ze minder kans op ziekten. Lees het simpele recept van Okinawa’s.

Quesadilla’s

Zet Mexicaanse snacks op je bord en maak het lunchmoment aantrekkelijker. Dat kan heel goed ook als je vegetarisch of veganistisch eet want er zijn tegenwoordig veel vleesvervangers verkrijgbaar. Toch zijn juiste koolhydraten en vitamines de grootste energiebronnen en die zitten in deze Mexicaanse quesadilla’s. Elke groente/bonen vulling en kaas die je lekker vindt, kun je hiervoor gebruiken want quesadilla is een gevouwen gevulde tortilla. Koop je liever geen voorverpakte tortilla’s, maak dan een gezonde versie daarvan volgens dit recept. Geniet van jouw lunch met genoeg snoepgroente en sla erbij.

Tajine

Creëer Marokkaanse sfeer en profiteer van vele gezondheidsvoordelen! Haal de seizoensgroenten en kruiden die je lekker vindt en maak een klassieke tajine. Inderdaad, je hoeft deze specialiteit van Marokko niet precies volgens één recept te bereiden. Het is namelijk een gezonde mengelmoes met allerlei gestoofde ingrediënten. De naam tajine komt van aardewerken kookpot ofwel slowcooker om het eten langzaam te garen. Gedroogde vruchten maken deze stoofschotel lekkerder en energierijker. Eet dit vegan wereldgerecht met rijst of couscous.

Biet mac ’n cheese

Weet jij bij welke wereldkeuken het populaire gerecht mac ’n cheese hoort? Dit comfort food kent een complexe geschiedenis. Het is gemaakt van de Italiaanse pastasoort: elleboogjes macaroni en het is een geliefde schotel van de dagelijkse Amerikaanse maaltijd. Daar in Amerika maken ze een snelle mac ’n cheese uit kant-en-klare verpakking. En een gezondere versie daarvan maak je met dit simpele recept van biet mac ’n cheese. Dit is een vitamines, mineralen en vezelrijke pastaschotel met maar 3 hoofdingrediënten.