Veelzijdig Vega

Categorie: vezelrijk

Spinazie wraps

De geweldige manier om extra groente toe te voegen aan je lunchmoment is dit. Maak spinazie wraps en vul ze met groenten en salade naar keuze. Je krijgt er een vol gevoel van want deze voedzame wraps zijn gemaakt van goede vleesvervanger. Het kikkererwtenmeel in deze wraps is namelijk rijk aan eiwitten en enorm gezond. Geniet van je goedgevulde lunch en blijf de hele dag productief.

Hollandse stamppot

  Zo simpel is het recept van een Hollandse stamppot. Je hebt er heel weinig ingrediënten nodig en het smaakt verrukkelijk. Daarnaast geeft het je een energie boost die je in de winter nodig hebt. Na hard werken moest snel eten op tafel komen en onze voorouders bedachten een gezond eenpansgerecht. Lees hoe je een vega variant van oer-Hollands gerecht maakt.

Marokkaanse maaltijdsoep

Denk je aan Marokko dan denk je meteen aan couscous. Maar de fascinerende keuken van dit Noord-Afrikaanse land is verrassend veelzijdig. Dat komt ook door de invloeden van Arabieren, de Moren en de Berbers. Ondanks dat ze (lams)vlees- en visgerechten lekker vinden, eten ze ook plantaardige vezels- en eiwitten. Kijk eens naar deze Marokkaanse maaltijdsoep gemaakt met kikkererwten en verse groenten. Van mijn Marokkaanse vriendin kreeg ik tips om deze soep in echte Marokko style te maken.

Pompoen: een superfood

Het mooie zomerweer is nu verleden tijd. De bomen verliezen hun kleurrijke blaadjes & het herfst- en pompoenseizoen is in volle gang. Overal zie je die schattige pompoenen in overvloed. Ze zijn herfst- en thanksgiving decoraties, Halloween symbolen en een goedkope superfood. En dit laatste zijn natuurlijk de eetbare versies die je in de supermarkt koopt en niet bij de bloemist.Hoezo is die bolvormige oranje feestdecoratie een superfood en wat kun je doen met een pompoen? Pompoen en pompoenpitten beiden barsten van krachtige alfa- en beta caroteen: natuurlijke ontstekingsremmers. Deze en veel andere gezonde stoffen in pompoen hebben bewezen gezondheidsvoordelen. Lees Read More