Guacamole
Recept afdrukken

Wil je afslanken of je cholesterolgehalte op peil houden? Vervang de filet americain door guacamole: een spread gemaakt van avocado. De onverzadigde vetzuren in deze vrucht zijn onmisbaar voor je gezonde lijf. Want die geven je langdurige energie en verlagen het slechte LDL cholesterol in je bloed. Duik in de Mexicaanse keuken en maak er in een handomdraai een guacamole spread of broodbeleg van.
Gang: Bijgerecht
Keuken: Mexicaans

Ingrediënten

  • 2 kleine rijpe avocado’s
  • 1 kleine rode ui
  • 1 el citroensap
  • Zout en chili peper

Instructies

  • Pel en hak de ui fijn, bestrooi het met een beetje zout en leg het opzij.
  • Snijd de avocado’s in de lengte door midden, draai de twee helften los.
  • Verwijder de pit, haal het vruchtvlees met een lepel eruit en prak het met een vork.
  • Roer alle ingrediënten door elkaar en de guacamole spread is klaar.
pilav
Recept afdrukken

Een antiverouderingsmiddel bestaat niet. Wat we wel zelf in de hand hebben is langer jong blijven door gezonder te eten. En dat is een combinatie van vezelrijke en geneeskrachtige ingrediënten met onverzadigde vetten. Deze broccoli pilav bevat meerdere bestanddelen die ons mooi, jong, slank en fit houden. Als je dit gerecht maakt boost je niet alleen je immuunsysteem maar je proeft ook de kleuren en geuren van incredible India.

Ingrediënten

  • 250 gr broccoli
  • 250 gr bruine basmati rijst
  • 1 ui
  • 2-3 el olijfolie
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 tl komijnzaadjes
  • ½ tl kurkumapoeder
  • 2 el zonnebloempitten
  • Zout en peper
  • Citroensap naar smaak

Instructies

  • Was de basmati rijst goed, week ze in voor een half uurtje om extra lange korrels te krijgen. Gebruik 1½ volumedeel water: bij 250 gr rijst gebruik je dus 375 ml water.
  • Snijd ondertussen de broccolistronken, pel de ui en snipper deze in lange slierten.
  • Snijd vanaf de onderkant kleine roosjes van de broccoli en maak ze schoon.
  • Breng de rijst aan de kook met het inweekwater, het zout en kurkumapoeder. Zet het gas of elektra laag zodra de rijst begint te koken. Leg een stuk zilverfolie en de deksel op de pan als de rijst bijna gaar en droog is. Maak de rijst af met zonnebloempitten en wat citroensap.
  • Fruit de komijnzaadjes, laurierblaadjes en de ui in een koekenpan 2-3 minuten, voeg de broccoli toe, roerbak deze een paar minuten. Giet er 3-4 eetlepels water in, doe de deksel op de pan en laat de broccoli ongeveer 10 minuten garen.
  • Meng nu de inhoud van beide pannen door elkaar en smul de broccoli pilav met yoghurt die je lekker vindt.
Bonensoep
Recept afdrukken

Heb je het voornemen om af te vallen door intensief te gaan sporten? Dan heb je complexe of langzame koolhydraten uit bonen en peulvruchten nodig. Deze voordelige energieboosters zijn rijk aan plantaardige vezels en eiwitten. Na het eten van bonen krijg je een vol gevoel zodat je geen snaaitrek meer hebt. Verwerk ze in een soep en je huisgenoten komen af op die aromatische geur. Voor minder opgeblazen gevoel maak je de soep volgens dit recept.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 150 gr gedroogde kidneybonen
  • 150 gr fijne soepgroente
  • 1 grote ui
  • 2 cm gember
  • 100 gr gepelde tomaten
  • 2 laurierblaadjes
  • Bouillonblokjes
  • 1 tl Garam masala
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 el olie
  • Peper & peterselie naar smaak

Instructies

  • Spoel de bonen een paar keer, giet er 500 ml water in en week ze voor ongeveer 15 uur in. Gooi het inweek water weg en breng ze aan de kook met 1 liter water, de gemberrasp en laurierblaadjes.
  • Voeg na ½ uurtje de soepgroente toe, laat de soep op laag vuur ongeveer 20 minuten pruttelen.
  • Pel intussen de ui, snijd deze fijn en pureer de gepelde tomaten. Fruit de ui glazig, strooi de paprikapoeder & garam masala erover en meng de gepureerde tomaten erdoor. Zet na 2-3 minuten het vuur uit.
  • Schep de ui-tomatenmix door de soep, strooi wat peper erover en maak de soep af met fijngehakte peterselie.
Rode puree
Recept afdrukken

Wat zullen we dit jaar met Kerst eten? Laten we het ons gemakkelijk maken door een hoofdgerecht in de feestelijke rode kleur te bedenken. Die typische kerst rood staat voor liefde & hartstocht en ook voor onze gezondheid. Rode groenten en vruchten beschermen ons lichaam tegen veel voorkomende ziekten. Het zijn de krachtpatsers die we juist in de koude maanden nodig hebben om virussen tegen te gaan. Lees hoe je een lekkere en gezonde rode puree maakt.
Gang: Hoofdgerecht
Porties: 4

Ingrediënten

  • 1 kg zoete aardappelen
  • 500 gr rode (punt)paprika’s
  • 3 el tomatenpuree
  • 1 kopje warm water
  • 1-2 el kokosboter
  • Zout en peper

Instructies

  • Verwarm de oven op grilstand en 180 °C.
  • Schil de zoete aardappelen, was ze en snijd ze door midden in stukken van ongeveer ½ cm dik.
  • Zet ze op een vel bakpapier in de oven voor ongeveer 40 minuten. Maak de paprika’s ook schoon, halveer ze en zet de stukjes voor een half uurtje in de oven.
  • Meng de tomatenpuree met 1 kopje warm water.
  • Pureer gegrilde zoete aardappelen en paprika’s in de keukenmachine. Voeg tomatenpuree mengsel, het zout en peper toe, mix goed en het rode hoofdgerecht is klaar.
  • Serveer het warm op met extra groenten en vleesvervanger die je lekker vind.

Geweldige & gezonde kerstdagen!

    Pompoenpuree
    Recept afdrukken

    Met de seizoenen eten is smaakvoller, minder belastend voor het milieu en goedkoper. Omdat lokaal geteelde groenten geen lange reis afleggen, smaken ze bijzonder. En op die manier blijf je in contact met de jaargetijden. De herfst is een prachtige periode om te experimenteren met pompoenen. Heb je al eens puree gemaakt van deze vezels- en vitaminebom? Dit recept laat je zien hoe makkelijk het is om een verrukkelijke pompoenpuree te maken.
    Gang: Bijgerecht
    Porties: 4

    Ingrediënten

    • 1 kg oranje pompoen
    • 150 ml kokosmelk
    • 2 tl gemberrasp
    • 2-3 el pompoenpitten
    • 1 el rietsuiker
    • Zout & zwarte peper

    Instructies

    • Verwarm de oven voor op 180 °C met grill stand aan. Maak de pompoen schoon en snijd hem zonder te schillen in grote niet te dikke plakken. Gril ze ½ uur in de oven.
    • Pureer de gegrilde plakken in keukenmachine. Strooi er zout en peper op, voeg de kokosmelk en pompoenpitten toe.
    • Roer alles goed door elkaar en geniet van dit herfstfood met een cracker of brood. Het smaakt erg lekker met een roti of poori.