Veelzijdig Vega

Categorie: specerij

5 k’s tegen kou

5 k’s tegen kou Brrr .. alweer het koude weer in Nederland met de temperaturen van -3 tot 6 graden. Na het heerlijke lenteweer van afgelopen week moeten we weer bibberen van de kou. En er kan nog steeds van alles gebeuren want “April doet wat hij wil”. Lekkere lente vieren kan nog niet en doorgaan met verwarmend kost eten is het beste. Ken je de 5 k’s tegen kou? Het zijn 5 c’s in het Engels.In Oosterse culturen weten ze al eeuwenlang dat de geweldige specerijen een medicinale kracht hebben. De antioxiderende en verwarmende werking verbetert onze weerstand en Read More

Versterk je immuunsysteem met gember

Om het lichaam tegen ziekten te beschermen hebben wij antioxidanten ofwel vitamines en mineralen nodig. Ze zitten in veel natuurlijke voedingsmiddelen en in grote hoeveelheid in de gember. De bioactieve stoffen in deze super specerij zijn goed voor onze weerstand en verbeteren de stofwisseling. Pittige en natuurlijke superfood Volgens verschillende onderzoeken schijnt dit knolletje een superfood te zijn. Deze van oorsprong Aziatische weerstandversterker was vroeger erg duur. Chinezen en Indiërs gebruikten het voornamelijk voor de spijsvertering. Ze verwerkten het in een groenteschotel, curry, soep & chutney. Sinds de laatste jaren is dit knolletje zeer populair en niet meer weg te Read More

Het geheim achter peper

Elke dag strooien we peper in onze gerechten en het is een basis ingrediënt in elke keukenkast. Wat maakt deze specerij zo onmisbaar en waarom gebruiken we de uitspraken “peperduur” & de “gepeperde rekening”? Peper: een waardevolle specerij Peper groeide allereerst alleen in India en het vervoeren over de zee was erg kostbaar. In de middeleeuwen was deze specerij goud waard. Dit wondermiddel met helende werking gebruikten ze voor de medische doeleinden en zelfs als betaalmiddel. Vandaar die uitspraken “peperduur” en “gepeperde rekening”. Later produceerden andere tropische landen ook deze bijzondere specerij. Vier-seizoenenpeper                             Peperkorrels noemen we ook vier-seizoenenpeper terwijl ze Read More

Kurkuma: het zonnige wonder

Kurkuma is een natuurlijke smaakmaker met een medicinale werking. Dit wondermiddel uit de gemberfamilie komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië. De mooie gele kleur in curry, pilav, soep en heerlijke schotels is te danken aan deze natuurlijke specerij. Het is een basis ingrediënt in de Indiase keuken. Om die reden zijn ook veel ziekten die in het Westen vaak voorkomen, zeldzaam in India.   2e onmisbare specerij Zoals je eerder op dit blog hebt gelezen, gebruikt Veelzijdig Vega een aantal Ayurvedische specerijen in haar keuken. De eerste aromatische specerij ken je al en kurkuma is de tweede onmisbare specerij in keuken van Read More

Garam masala

Het geheim van Veelzijdig Vega keuken zit in verwarmende en aromatische specerijen, één daarvan is ‘Garam Masala’. Deze zogenaamde ‘preventieve gezondheidszorg’ is ontstaan uit ‘Ayurveda: de wetenschap van het lang en gezond leven’. Waarschijnlijk denk je wat is ‘garam masala’, wat kun je ermee, waarom zou je het gebruiken en waar kun je dat kopen. In dit blog krijg je antwoorden op deze vragen. Wat is garam masala? Garam betekent ‘warm’ en masala betekent ‘mengsel’ in de Indiase taal. Het is een heerlijke mix van een aantal geroosterde specerijen die in de Indiase keuken heel populair zijn. Er zijn veel variaties Read More