Veelzijdig Vega

Categorie: Spaans

No-egg tortilla

Trakteer je gasten eens op een verrukkelijke no-egg tortilla uit de oven. Deze Spaanse klassieker kent veel varianten en bestaat meestal uit aardappelen en eieren als hoofdingrediënten. Als je liever geen eieren wil gebruiken, kan dat natuurlijk ook. En een vezelrijke groene versie maak je volgens dit recept. Ik heb het samen met familie gesmuld, viel ook in de smaak bij mijn schoonmoeder van 92 jaar. En de volgende dag smaakt het nog lekkerder.

Spaanse tortilla

Het was in Nederland een feest want Sint is bij ons geweest. Na veel kinderen te hebben verblijd, vertrekt hij weer naar Spanje en gaat genieten van de verrukkelijke tapas. Wij blijven dan ook niet achter en duiken de Spaanse keuken in. Gezien de drukke decembermaand maken we het ons makkelijk en bakken een Spaanse tortilla in de oven. Zoete aardappel in deze tortilla is een knolgewas wat net iets gezonder is dan een gewone aardappel.

Paella vega

Deze zomer hoef je echt niet naar Spanje te reizen om te genieten van een verrukkelijke paella. Met dit eenvoudige recept creëer je een heerlijk vakantiegevoel in je eigen land. De basis van dit gerecht ligt in Valencia waar ze het vroeger op een open houten vuur maakten. Daarvoor gebruikten ze paella rijst, beschikbare groenten, vlees, vis en andere voordelige ingrediënten. Saffraan is de enige kostbare smaakmaker in dit gerecht. De mooie gele kleur van paella is ook daaraan te danken.

Tortilla Española

Ga je binnenkort lekker picknicken, neem dan voor iedereen een stukje tortilla Española mee en beleef Spanje. Veelzijdige rijk gevulde tapas-schalen met heerlijke tortilla is een typische Spaanse specialiteit. Nu krijg je het wellicht Spaans benauwd (broeierig) om een tortilla Española te maken. Dat is niet nodig want ik heb een makkelijke oven versie van deze klassieker. Spinazie en tomatenpuree geven dit lunchgerecht en bijzonder smaakje.

Green gazpacho

Kom in de vakantiestemming met Spaanse gazpacho! Eindelijk komt de zomer in zicht: de tijd van verfrissende hapjes en drankjes. Waar je ook bent, wat je ook gaat doen, genieten van de intense wereldkeuken hoeft niet moeilijk te zijn. Gazpacho is een klassiek voorgerecht of een tussendoortje uit de Spaanse keuken. Deze green gazpacho bomvol vitamines en mineralen is een ideale dorstlesser en het recept is super simpel.