“Color your life with a colorful plate”. Maak je leven mooier door meer kleur te gebruiken. Natuurlijk word je blij van een rode roos of gele zon. En als je kookt met gezonde groenten in die schitterende kleuren, profiteer je er dubbel van. De gele kleur geneest & zuivert het lichaam en de energie gevende rode kleur heeft een grote invloed op onze bloedsomloop. Geniet van die mooie kleuren in je keuken en eet jezelf mooi.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 2 gele paprika’s
  • 100 gr gele spliterwten
  • Bouillonblokjes
  • tl kurkumapoeder
  • 1 stukje gemberwortel
  • Groene kruiden
  • Peper

Instructies

  • Spoel de gele spliterwten een paar keer en week ze een paar uur in. Breng ze na de inweektijd in 500 ml water aan de kook met bouillonblokjes, gehakte gember en kurkumapoeder.
  • Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukken. Voeg de paprikastukken aan de linzen als die halfgaar zijn en laat het geheel 10-15 minuten op laag vuur koken.
  • Haal de pan van de warmtebron en pureer de inhoud met een stafmixer. Is de soep te dik, maak het iets dunner met gekookt water. Breng de gele soep op smaak met peper en groene kruiden.
  • Schenk twee kleuren paprikasoep met 2 scheplepels tegelijk (1 lepel in je rechterhand en 1 in je linkerhand). Of vraag je huisgenoot/partner om je te helpen. Eet jezelf mooi met deze kleurrijke soep.

Koning der Nederlanden Willem Alexander, prins van Oranje-Nassau is bijna jarig. Dit jaar vieren we het feest van onze koning in eigen woning en niet in de stad. Want om Corona niet meer te verspreiden moeten we ons binnen verblijden. En dat is gezond feesten want koken is leuk, brein stimulerend en stress verlagend. Experimenteer met de vorstelijke motiverende kleur oranje en geniet van de super heilzame oranje soep.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 500 gr oranje paprika’s
  • 250 gr bospeen
  • Stukje gember naar smaak
  • 700 ml water
  • bouillonblokjes
  • Basilicumblaadjes
  • Kookroom als garnering
  • Zwarte peper

Instructies

  • Kook in een soeppan ongeveer 700 ml water, voeg bouillonblokjes en gember toe en zet het vuur laag. Laat de bouillon trekken en maak ondertussen de bospeen schoon.
  • Snijd de bospeen in schuine plakken (schuin snijden is om de zoete smaak te behouden). Schep de plakjes bij de bouillon en zet de deksel op de pan.
  • Maak de paprika’s ook schoon, verwijder zaadjes en snijd ze in stukjes. Voeg de paprikastukjes ook aan de bouillon toe en laat ze op laag vuur ongeveer 10 minuten garen.
  • Zet het vuur uit als je een stukje paprika met de houten lepel kan breken. Pureer de soep met de staafmixer, strooi er zwarte peper over en breng op smaak met kookroom en basilicum blaadjes.

Wil jij je afweersysteem versterken en op een natuurlijke manier de huidveroudering uitstellen? Gezond en mooi uitzien kan zeker zonder enige voedingssupplement. Naast het vermijden van stress en rookgewoonten reinig je het lichaam van binnenuit met waardevolle vezels & vitamines. Linzen en wortelen in deze romige wortelsoep zijn rijk aan vezels. Daarnaast is vitamine A in wortelen goed voor je afweersysteem en een stralende huid.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 500 gr wortelen
  • 200 gr gekookte rode linzen
  • 2 cm gember
  • 150 ml kokosmelk
  • Een paar takjes peterselie
  • Bouillonblokjes
  • Zwarte peper
  • +/- 750 ml gekookt water

Instructies

  • Breng in een soeppan water aan de kook, voeg gehakte gember en bouillonblokjes toe en laat het op laag vuur staan. Schrap, was en snijd de wortelen in schuine stukken, voeg ze aan de bouillon toe.
  • Laat de soep ongeveer een half uurtje zachtjes koken totdat de wortelen gaar zijn. Meng de gekookte rode linzen & peper erdoor en pureer de soep, voeg kokosmelk naar smaak toe. Gebruik peterselie als finishing touch, smul en geniet van dit comfort food.

Waarom krijg je tijdens een borrel of feestje altijd mosterd bij de snacks? Het heeft een vet afbrekende functie, helpt de vette hapjes beter verteren en vertraagt maag- en darmkanker. Misschien eet je helemaal geen snacks en je hebt een potje mosterd in de kast liggen. Probeer dan deze eenvoudige vega mosterdsoep en verzacht je maagklachten. Lekker met het koude en wisselvallige weer.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 3 afgestreken eetlepels grove mosterd
  • 300 gr geschilde aardappelen
  • 1 prei
  • 1 el olie
  • Bouillonblokjes
  • 125 ml room
  • 800 ml gekookt water
  • Een paar takjes selderij

Instructies

  • Zet een pan op laag vuur met gekookt water en bouillonblokjes. Snijd ondertussen de schoongemaakte aardappelen en prei fijn.
  • Voeg eerst de aardappelen aan de kokende bouillon en na 15 minuten de prei. Laat nog 10 minuten garen en de smaak intrekken en pureer de soep fijn.
  • Voeg de mosterd, de room en peper naar smaak. Maak de soep af met selderij en verwarm jezelf met een heerlijk kommetje soep.

Heb je het voornemen om af te vallen door intensief te gaan sporten? Dan heb je complexe of langzame koolhydraten uit bonen en peulvruchten nodig. Deze voordelige energieboosters zijn rijk aan plantaardige vezels en eiwitten. Na het eten van bonen krijg je een vol gevoel zodat je geen snaaitrek meer hebt. Verwerk ze in een soep en je huisgenoten komen af op die aromatische geur. Voor minder opgeblazen gevoel maak je de soep volgens dit recept.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 150 gr gedroogde kidneybonen
  • 150 gr fijne soepgroente
  • 1 grote ui
  • 2 cm gember
  • 100 gr gepelde tomaten
  • 2 laurierblaadjes
  • Bouillonblokjes
  • 1 tl Garam masala
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 el olie
  • Peper & peterselie naar smaak

Instructies

  • Spoel de bonen een paar keer, giet er 500 ml water in en week ze voor ongeveer 15 uur in. Gooi het inweek water weg en breng ze aan de kook met 1 liter water, de gemberrasp en laurierblaadjes.
  • Voeg na ½ uurtje de soepgroente toe, laat de soep op laag vuur ongeveer 20 minuten pruttelen.
  • Pel intussen de ui, snijd deze fijn en pureer de gepelde tomaten. Fruit de ui glazig, strooi de paprikapoeder & garam masala erover en meng de gepureerde tomaten erdoor. Zet na 2-3 minuten het vuur uit.
  • Schep de ui-tomatenmix door de soep, strooi wat peper erover en maak de soep af met fijngehakte peterselie.