Categorie: saus

RUCOLA PESTO

Heb je altijd kant- en klare pestosaus in huis om een snelle vegetarische Italiaanse schotel te maken? Dan wordt jouw schotel niet 100% vegetarisch want in die pesto sausjes zit vaak kaas met dierlijk stremsel. Maak zelf een pesto van basilicumblaadjes of rucola pesto en je weet zeker dat je puur vegetarisch eet. Tover eens die groene rucola blaadjes in een handomdraai in een pestosaus. Zo ben je gezond en duurzaam bezig want die groente groeit gemakkelijk in Nederland.

RABARBERCHUTNEY

Duurzaamheid begint op je bord ook als het gaat om smaakmakers. Zie je in deze tijd ook een struikachtige plant met grote bladeren en rode stengels in de moestuinen? Het is de voorjaars vitaminebom rabarber met zachtzure smaak en super geschikt om er een chutney van te maken. Let er wel op dat je alleen de rode stengels gebruikt en geen bladeren. Teveel oxaalzuur in de bladeren en het groene deel is giftig. Schil de stengels net als bleekselderij, tover ze om in een rabarberchutney en je bent duurzaam bezig.

PINDA CHUTNEY

Een gezonde vegan smaakmaker die ze in Zuid-India bij het ontbijtgerecht idli serveren, is de pinda chutney. Deze chutney kent ook ontzettend veel variaties en dit Veelzijdig Vega recept is super makkelijk. Eet je geen idli, dan kun je deze smaakmaker als broodbeleg of een dipsaus gebruiken. Voed je lichaam goed in virtueel India met de chutney van gezonde peulvruchten. Pinda's zijn peulvruchten rijk aan mineralen die het lichaam hard nodig heeft en niet zelf kan aanmaken.

RAITA

Ben je van plan om een spicy Indiase curry of dahl op tafel te zetten? Dat is heerlijk, vergeet dan niet het bijgerecht raita ook te serveren. Het is een aromatische yoghurt die de hete en gekruide smaak wegneemt. Dit gezonde yoghurtsausje heeft een kalmerende werking op je spijsvertering. En je kunt het maken van verschillende (gestoomde) groenten. Een makkelijke variant is deze verfrissende raita van komkommer vergelijkbaar met Griekse tzatziki.

INDISCHE BALLEN IN ROMIGE SAUS

  Eet dit en je mist geen vlees, eiwitten & vitamine B12. Je boost je gezondheid, je bent duurzaam en je bespaart ook nog dierenleed. En het concept en recept van de Indische ballen in romige saus hoef je niet zelf te bedenken. Garden Gourmet en Veelzijdig Vega helpen je daarbij. Met het Incredible vegan gehakt van Garden Gourmet maak je in no time heerlijke gehaktballen. Het frituren is niet nodig en volgens het onderstaand recept smaken ze verrukkelijk.