Recept afdrukken
4 van 1 stem

Koningsdag celebration doe je natuurlijk met lekkere hapjes in de kleuren van het koningshuis. Deze ideale oranje lasagne maakt een fleurig festijn van je maaltijd. Onder een laagje romige saus zitten kort gebakken champignons en rauwe bospeenplakjes verborgen. Op die manier profiteer je van veelzijdige voedingsstoffen zonder vitamineverlies. Maak er een kostelijke koningsdag van!
Porties: 3

Ingrediënten

  • 500 gr bospeen
  • 250 gr champignons
  • 100 gr lasagnebladen
  • 250 gr ricotta
  • 140 gr tomatenpuree
  • Anderhalf kopje water
  • 1 tl gemberrasp
  • 1 tl garam masala
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 el Provençaalse kruiden
  • 2-3 el olijfolie
  • 50 gr geraspte kaas

Instructies

  • Schrap de bospeen, was en schaaf of snijd de jonge worteltjes in hele dunne lange plakjes. Maak de champignons schoon en snijd ze ook in plakjes.
  • Verwarm de olie in een pan en bak hierin de champignons en de gemberrasp ongeveer 4-5 minuten. Voeg paprikapoeder, garam masala, zout en peper toe en zet het vuur uit. Verwarm de oven op 180°C.
  • Maak een saus door de ricotta en tomatenpuree te mengen, voeg beetje bij beetje water toe. Strooi de Provençaalse kruiden, zout en peper erover en maak er een schenkbare saus van.
  • Bouw nu de lasagne op door eerst een laagje saus in een ovenvaste schaal te gieten. Leg daarop de lasagnebladen, schep de gebakken champignons erover, leg dan bospeenplakjes en giet daarover wat saus. Herhaal dit 2-3 keer afhankelijk van de diepte van je schaal.
  • Eindig met een laagje saus en bestrooi de geraspte kaas erover. Bak de oranje lasagne ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C. Serveer deze maaltijd met lekkere rauwkostsalade of olijven.

Langer dan een half uurtje heb je niet nodig om deze heerlijke maaltijd te bereiden. Deze vega variant van de oorspronkelijke Romeinse spaghetti carbonara is gezonder en smaakvoller. Champignons: een goede vleesvervanger met een afslank effect, maken deze schotel vezels- en eiwitrijk. In plaats van spekjes gebruik je reepjes zongedroogde tomaten en het glibberige ei vervang je door kookroom. Buon appetito!
Porties: 3

Ingrediënten

  • 300 gram spaghetti
  • 400 gram champignons
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 ui
  • 1 el fijngesneden bieslook
  • 2 el zongedroogde tomatenreepjes
  • 150 ml kookroom
  • 3 el olijfolie
  • 50 gram geraspte kaas
  • Zout en peper naar smaak
  • Rauwkost en gekookte eieren voor erbij

Instructies

  • Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Schil de ui en snipper deze grof.
  • Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de ui. Voeg champignons toe en roerbak ze 5 minuten op hoog vuur.
  • Voeg de reepjes zongedroogde tomaten toe. Giet de kookroom erbij, mix goed en zet het vuur uit.
  • Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de spaghetti af en mix deze met de champignons mix.
  • Serveer het gerecht met geraspte kaas, fijngesneden bieslook, wat rauwkost en gekookte eieren erbij.
Recept afdrukken
4.5 van 2 stemmen

Oorspronkelijke Italiaanse lasagne met Bolognese saus is inmiddels een wereldberoemd gerecht. Tegenwoordig kun je eindeloos variëren met deze pastasoort. Deze lasagne is een verrukkelijke combinatie van ijzersterke spinazie en tomaten: rijk aan vitamine C. Italiaanse kaas mascarpone maakt deze lasagne la délicieux extra romig.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 250 gr lasagnebladen
  • 450 gr diepvries spinazie (deelblokjes)
  • 500 gr gezeefde tomaten
  • 250 gr mascarpone
  • 100 ml melk
  • 100 gr geraspte kaas
  • 1 ui, eventueel knoflook
  • 1 el olie
  • Zout en peper

Instructies

  • Doe de diepvries spinazie in een grote kom en ontdooi deze in de magnetron. Meng ondertussen de mascarpone met lauw warme melk en roer dit door de ontdooide spinazie.
  • Snipper de ui, pers de knoflook en fruit ze in olie, voeg de gezeefde tomaten toe, strooi wat zout en peper erover en de saus is klaar.
  • Verwarm de oven op 180 graden. Bouw nu de lasagne op: doe eerst een laagje tomatensaus in de ovenschaal, leg daarop de lasagnebladen, verdeel dan de spinaziemix. Herhaal deze volgorde nog twee keer.
  • Strooi de geraspte kaas erover en bak de lasagne ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven. Serveer deze verrukkelijke lasagne met frisse salade.

Bij pasta denk je aan Italië en daar hoort natuurlijk een rode gehaktsaus bij. Als vegetariër wil je dat absoluut niet en daarnaast eet je liever zo gezond mogelijk. Wat vind je van deze heerlijke pastaschotel met groentesaus en groenteballen van Garden Gourmet? De saus in dit gerecht is gemaakt van broccoli steeltjes en verse tomaten. Broccoli-tomaat is een ijzersterke combinatie die je immuunsysteem versterkt.
Porties: 3

Ingrediënten

  • 500 gr broccoli
  • 250 gr pasta naar keuze
  • 2 grote trostomaten
  • 1 ui wat knoflook en gember
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl garam masala
  • Zout en peper
  • 1 pakje groenteballen

Instructies

  • Verwijder de blaadjes van de broccoli, snijd de broccoliroosjes in stukjes en steeltjes apart voor de saus. Doe de gesneden broccolisteeltjes in een pan met 200 ml water en breng ze aan de kook.
  • Halveer de tomaten en kook ze een paar minuten met broccolisteeltjes. Ontvel de tomaten, maal ze samen met stamstukjes fijn, voeg peper en zout toe.
  • Hak de ui, knoflook en gember. Verwarm olijfolie een koekenpan, bak hierin de ui, knoflook en gember, doe de groenteballen erbij en bak ze 4-5 minuten omscheppend mee. Voeg de paprikapoeder, garam masala en de groenteballen toe aan de saus.
  • Bereid de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Stoom de broccoliroosjes in een stoompan of een stoommandje.
  • Giet de pasta af, doe de gestoomde broccoli in een schaal en strooi zout en peper erover. Serveer de pasta en de broccoli met gezonde groentesaus en groenteballen.

Notities

Laat je mij weten of dit gerecht lekker smaakt.

Paddenstoelen zijn vezelrijk, cholesterolverlagend, voedzaam en bevatten weinig calorieën. Bij een lasagne denk je misschien aan een bechamelsaus gemaakt met boter en bloem. Nergens voor nodig, je kunt ook een saus maken met yoghurt en kaas, die je niet dik maakt en super snel klaar is. Geniet van deze slankmakende paddenstoelenlasagne.
Porties: 3

Ingrediënten

  • 500 gr gemengde paddenstoelen
  • 150 gr lasagnebladen
  • 250 ml Griekse yoghurt
  • Half kopje melk
  • 150 gr geraspte kaas
  • 1 ui / eventueel 2 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 2 grote tomaten
  • Paprikapoeder, zout en peper
  • Een paar takjes basilicum

Instructies

  • Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes. Pel en snipper de ui/knoflook. Was en snijd de tomaten in plakjes en hak de basilicum fijn.
  • Doe de yoghurt in een kom, verdun deze met melk, voeg de helft van de geraspte kaas, peper en basilicum toe en leg de saus opzij.
  • Verhit de olie in een pan en bak hierin de ui/knoflook, voeg de champignons toe en bak ze al roerend 5 minuten. Voeg paprikapoeder, zout en peper naar smaak toe en zet het vuur uit.
  • Verwarm de oven op 180 graden, vet de ovenschaal in met een paar druppels olie.
  • Bouw nu de lasagne op: doe een laagje saus in de ovenschaal, leg een paar lasagnebladen erop, schep daarover champignons-ui mix. Herhaal deze volgorde een paar keer, op het laatst leg je plakken tomaten erover.
  • Strooi daarna de resterende geraspte kaas erbovenop. Bak de lasagne ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven.