Recept afdrukken
4 van 1 stem

Weet je dat de wereldberoemde Italiaanse lasagne afgeleid is van het Griekse woord “Laganon”? Het betekent een plat deeg en de Grieken maakten daarvan een brood of pizza. De lasagne die we nu kennen is in de middeleeuwen ontstaan. Inmiddels zijn er veel varianten van deze pastasoort en je kunt het op vele manieren bereiden. Deze eiwitrijke lasagne eten is een ontzettend goede manier om je darmen gezond te houden.

Ingrediënten

  • 200 gr gele spliterwten
  • 250 gr tomatenblokjes
  • 2 rode paprika’s
  • 125 gr lasagnebladen
  • 2 cm gember (fijngehakt)
  • 2 el basilicum (fijngehakt)
  • 50 gr geraspte kaas
  • 1 tl kurkuma
  • Zout en peper

Instructies

  • Spoel de spliterwten in een ruime zeef onder stromend water totdat de schuim verdwijnt. Week ze in voor 4 tot 5 uur in één liter water en breng ze daarna aan de kook.
  • Voeg de kurkuma, de gember en het zout toe en laat ze zachtjes koken. Maak intussen de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes.
  • Schep de paprikastukjes erbij als de erwten bijna gaar zijn. Zet na vijf minuten het vuur uit, voeg de tomatenblokjes en de peper toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden en begin met het bouwen van de lasagne.
  • Schep eerst een laag linzen- groentemix in de ovenschaal. Leg daarop de lasagnebladen en herhaal dit een paar keer. Eindig met een laagje saus en bestrooi de geraspte kaas erover. Bak de lasagne 25-30 minuten en serveer met een lekkere salade.

Vinden je kinderen witlof niet lekker? Maak er een romige lasagne van en ze zullen daar zeker van smullen. Witlof ook bekend als Brussels lof, heeft niet de beste reputatie aan tafel. Door zijn bittere smaak hebben veel mensen een hekel aan deze groente. Toch heeft deze spierwitte stronk vele gezondheidsvoordelen. Denk aan ‘bitter in de mond maakt je hart gezond’ en probeer het lekkere recept uit.
Porties: 3

Ingrediënten

  • 500 gr witlof
  • 150 gr Lasagnebladen
  • 1 el olijfolie
  • 250 gr mascarpone
  • 1 kopje melk
  • 50 gr geraspte kaas
  • Zout en zwarte peper

Instructies

  • Verwijder de buitenste bladeren van de witlof en spoel deze onder de kraan. Halveer het stronkje in de lengte, haal de harde kern weg en snijd het in kleine stukjes.
  • Verwarm de oven op 180 ° en ga verder met de voorbereiding. Meng de mascarpone met 1 kopje melk tot het de dikte van een saus heeft.
  • Verwarm de olie in een pan of een wok, roerbak hierin de stukjes witlof 2-3 minuten. Bestrooi wat zout en peper erover en zet het vuur uit. Voeg de romige saus door de roergebakken witlof en meng het door elkaar.
  • Bouw de lasagne op door eerst een laag witlofsaus dan de lasagnebladen in de schaal te leggen. Herhaal dit een paar keer, eindig met een laagje saus en bestrooi de lasagne met de geraspte kaas.
  • Bak deze romige schotel ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven op 180 °C.
Recept afdrukken
4 van 1 stem

Koningsdag celebration doe je natuurlijk met lekkere hapjes in de kleuren van het koningshuis. Deze ideale oranje lasagne maakt een fleurig festijn van je maaltijd. Onder een laagje romige saus zitten kort gebakken champignons en rauwe bospeenplakjes verborgen. Op die manier profiteer je van veelzijdige voedingsstoffen zonder vitamineverlies. Maak er een kostelijke koningsdag van!
Porties: 3

Ingrediënten

  • 500 gr bospeen
  • 250 gr champignons
  • 100 gr lasagnebladen
  • 250 gr ricotta
  • 140 gr tomatenpuree
  • Anderhalf kopje water
  • 1 tl gemberrasp
  • 1 tl garam masala
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 el Provençaalse kruiden
  • 2-3 el olijfolie
  • 50 gr geraspte kaas

Instructies

  • Schrap de bospeen, was en schaaf of snijd de jonge worteltjes in flinter dunne lange plakjes. Maak de champignons schoon en snijd ze ook in plakjes.
  • Verwarm de olie in een pan en bak hierin de champignons en de gemberrasp ongeveer 4-5 minuten. Voeg paprikapoeder, garam masala, zout en peper toe en zet het vuur uit. Verwarm de oven op 180°C.
  • Maak een saus door de ricotta en tomatenpuree te mengen, voeg beetje bij beetje water toe. Strooi de Provençaalse kruiden, zout en peper erover en maak er een schenkbare saus van.
  • Bouw nu de lasagne op door eerst een laagje saus in een ovenvaste schaal te gieten. Leg daarop de lasagnebladen, schep de gebakken champignons erover, leg dan bospeenplakjes en giet daarover wat saus. Herhaal dit 2-3 keer afhankelijk van de diepte van je schaal.
  • Eindig met een laagje saus en bestrooi de geraspte kaas erover. Bak de oranje lasagne ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C. Serveer deze maaltijd met lekkere rauwkostsalade of olijven.

Langer dan een half uurtje heb je niet nodig om deze heerlijke maaltijd te bereiden. Deze vega variant van de oorspronkelijke Romeinse spaghetti carbonara is gezonder en smaakvoller. Champignons: een goede vleesvervanger met een afslank effect, maken deze schotel vezels- en eiwitrijk. In plaats van spekjes gebruik je reepjes zongedroogde tomaten en het glibberige ei vervang je door kookroom. Buon appetito!
Porties: 3

Ingrediënten

  • 300 gram spaghetti
  • 400 gram champignons
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 ui
  • 1 el fijngesneden bieslook
  • 2 el zongedroogde tomatenreepjes
  • 150 ml kookroom
  • 3 el olijfolie
  • 50 gram geraspte kaas
  • Zout en peper naar smaak
  • Rauwkost en gekookte eieren voor erbij

Instructies

  • Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Schil de ui en snipper deze grof.
  • Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de ui. Voeg champignons toe en roerbak ze 5 minuten op hoog vuur.
  • Voeg de reepjes zongedroogde tomaten toe. Giet de kookroom erbij, mix goed en zet het vuur uit.
  • Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de spaghetti af en mix deze met de champignons mix.
  • Serveer het gerecht met geraspte kaas, fijngesneden bieslook, wat rauwkost en gekookte eieren erbij.
Recept afdrukken
4.34 van 3 stemmen



Oorspronkelijke Italiaanse lasagne met Bolognese saus is inmiddels een wereldberoemd gerecht. Tegenwoordig kun je eindeloos variëren met deze pastasoort. Deze lasagne is een verrukkelijke combinatie van ijzersterke spinazie en tomaten: rijk aan lycopeen. Het is een antioxidant dat je lichaam beschermt tegen veel ziekten. Italiaanse kaas mascarpone maakt deze lasagne la délicieux extra romig.






Porties: 4

Ingrediënten

  • 250 gr lasagnebladen
  • 450 gr diepvries spinazie (deelblokjes)
  • 500 gr gezeefde tomaten
  • 250 gr mascarpone
  • 100 ml melk
  • 100 gr geraspte kaas
  • 1 ui, eventueel knoflook
  • 1 el olie
  • Zout en peper

Instructies

  • Doe de diepvries spinazie in een grote kom en ontdooi deze in de magnetron. Meng ondertussen de mascarpone met lauw warme melk en roer dit door de ontdooide spinazie.
  • Snipper de ui, pers de knoflook en fruit ze in olie, voeg de gezeefde tomaten toe, strooi wat zout en peper erover en de saus is klaar.
  • Verwarm de oven op 180 graden. Bouw nu de lasagne op: doe eerst een laagje tomatensaus in de ovenschaal, leg daarop de lasagnebladen, verdeel dan de spinaziemix. Herhaal deze volgorde nog twee keer.
  • Strooi de geraspte kaas erover en bak de lasagne ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven. Serveer deze verrukkelijke lasagne met frisse salade.