Vrijwel 25% van de Nederlanders heeft te maken met spijsverteringsklachten*. Nu we veel binnen zitten en weinig sporten, kunnen die klachten verergeren. Wat kunnen we zelf daaraan doen? Het lichaam in balans brengen: dat kan door deze spirituele bewegingsvorm in combinatie met vezelrijk eten. Ook deze bloemige bulgurschotel bevat vezelrijke graansoort: bulgur en krachtige antioxidanten: bloemkool, granaatappel en munt. Genees je lichaam en geef ziekteverwekkers geen kans.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 200 gr bulgur
  • 250 ml water
  • 300 gr bloemkool
  • 100 gr granaatappelpitjes
  • 2-3 el olijfolie
  • Handjevol muntblaadjes
  • 2 cm gember geraspt
  • 1 tl garam masala
  • 1 tl paprikapoeder
  • Zout en peper

Instructies

  • Spoel de bulgur met koud water totdat het spoelwater helder is. Verplaats de gewassen bulgur in een pan, giet er 250 ml water in en laat het een half uurtje inweken. (inweken is om de kooktijd te verkorten) Maak ondertussen de bloemkool schoon. Verwijder de bladeren en de stronk van de bloemkool, snijd kleine roosjes vanaf de stamkant en was ze.
  • Verwarm de olie in een koekenpan, voeg de gemberrasp en paprikapoeder toe, schep bloemkoolroosjes erbij en roerbak ze 2-3 minuten. Giet er scheutje water in, doe de deksel op de pan en laat de groente op laag vuur 5-7 minuten garen. Strooi er wat zout, de garam masala en peper erover en zet het vuur uit.
  • Breng de ingeweekte bulgur aan de kook met een beetje zout. Zet het vuur laag zodra de inhoud begint te bubbelen en laat het met de deksel op de pan zachtjes garen tot alle water verdampt is.
  • Meng de bloemkool en de bulgur door elkaar en roer er fijngehakte muntblaadjes & granaatpitjes doorheen. Geniet van deze bulgurschotel warm of koud.

“Color your life with a colorful plate”. Maak je leven mooier door meer kleur te gebruiken. Natuurlijk word je blij van een rode roos of gele zon. En als je kookt met gezonde groenten in die schitterende kleuren, profiteer je er dubbel van. De gele kleur geneest & zuivert het lichaam en de energie gevende rode kleur heeft een grote invloed op onze bloedsomloop. Geniet van die mooie kleuren in je keuken en eet jezelf mooi.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 2 gele paprika’s
  • 100 gr gele spliterwten
  • Bouillonblokjes
  • tl kurkumapoeder
  • 1 stukje gemberwortel
  • Groene kruiden
  • Peper

Instructies

  • Spoel de gele spliterwten een paar keer en week ze een paar uur in. Breng ze na de inweektijd in 500 ml water aan de kook met bouillonblokjes, gehakte gember en kurkumapoeder.
  • Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukken. Voeg de paprikastukken aan de linzen als die halfgaar zijn en laat het geheel 10-15 minuten op laag vuur koken.
  • Haal de pan van de warmtebron en pureer de inhoud met een stafmixer. Is de soep te dik, maak het iets dunner met gekookt water. Breng de gele soep op smaak met peper en groene kruiden.
  • Schenk twee kleuren paprikasoep met 2 scheplepels tegelijk (1 lepel in je rechterhand en 1 in je linkerhand). Of vraag je huisgenoot/partner om je te helpen. Eet jezelf mooi met deze kleurrijke soep.

Wil jij je afweersysteem versterken en op een natuurlijke manier de huidveroudering uitstellen? Gezond en mooi uitzien kan zeker zonder enige voedingssupplement. Naast het vermijden van stress en rookgewoonten reinig je het lichaam van binnenuit met waardevolle vezels & vitamines. Linzen en wortelen in deze romige wortelsoep zijn rijk aan vezels. Daarnaast is vitamine A in wortelen goed voor je afweersysteem en een stralende huid.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 500 gr wortelen
  • 200 gr gekookte rode linzen
  • 2 cm gember
  • 150 ml kokosmelk
  • Een paar takjes peterselie
  • Bouillonblokjes
  • Zwarte peper
  • +/- 750 ml gekookt water

Instructies

  • Breng in een soeppan water aan de kook, voeg gehakte gember en bouillonblokjes toe en laat het op laag vuur staan. Schrap, was en snijd de wortelen in schuine stukken, voeg ze aan de bouillon toe.
  • Laat de soep ongeveer een half uurtje zachtjes koken totdat de wortelen gaar zijn. Meng de gekookte rode linzen & peper erdoor en pureer de soep, voeg kokosmelk naar smaak toe. Gebruik peterselie als finishing touch, smul en geniet van dit comfort food.

Heb je lactose-allergie of lust je geen producten met melk- en eieren? Wist je dat heerlijke pannenkoeken bakken dan ook een eitje is? Deze kleurrijke pannenkoeken zijn niet alleen lactosevrij & vegan maar ze bevatten ook waardevolle gezonde stoffen. De mooie kleur is te danken aan rode bieten die volgens verschillende onderzoeken een zeer gunstige werking op onze bloeddruk hebben. Verlaag de kans op hartziekten met dit dieprode lunchgerecht.

Ingrediënten

Voor 8-10 pannenkoeken

  • 250 gr verse bieten
  • 200 gr volkoren meel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl roze zout kala namak
  • 2 el gebroken lijnzaad
  • Water om bieten te koken
  • Olie om pannenkoeken te bakken
  • Garneer amandelen

Instructies

  • Schil de rauwe bieten, snijd ze fijn of rasp ze en breng ze aan de kook met ongeveer 400 ml water. Zet na 15 minuten het vuur uit, zeef de bieten en laat het vocht afkoelen.
  • Doe het meel in een ruime kom, voeg het bakpoeder, het zout en het lijnzaad toe. Giet er geleidelijk bietenvocht in en blijf met de garde kloppen tot je een schenkbaar beslag hebt.
  • Bak de pannenkoeken met weinig olie, draai de pannenkoek 1e keer pas om als die bovenkant droog is. Garneer ze met geschaafde amandelen en smul de pannenkoeken met lekkere chutney of een heerlijke spread.

Pasen is het leukste feest van verleidelijke & kleurrijke lekkernijen. De winkels liggen vol chocolades en koekjes in de vorm van eieren en paashazen. Maar deze Pasen is het advies om zo veel mogelijk binnen te blijven. In eigen huis kunnen we ons beschermen tegen Corona en ook nog leuke dingen doen. Want de gezondste lekkernijen zoals deze pompoenkoekjes bak je toch liever zelf. Snoep gezond en pep je weerstand op!

Ingrediënten

  • 150 gr pompoenstukjes
  • 100 gr havermout
  • 75 gr rietsuiker
  • 1 ei
  • 2 el fijngehakte walnoten
  • 3-4 el walnootolie
  • ½ tl zout
  • ½ bakpoeder
  • ½ tl kardemompoeder

Instructies

  • Maal de rauwe pompoenblokjes in de keukenmachine. Voeg havervlokken toe en maak alles fijn.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Klop eieren in een kom, voeg de pompoen- havermix en alle andere ingrediënten toe en meng ze door elkaar.
  • Vorm de koekjes op een vochtige hand en leg ze op een bakpapier in de oven. Bak de koekjes 20-25 minuten op 180 graden.