Gember

Om het lichaam tegen ziekten te beschermen hebben wij antioxidanten ofwel vitamines en mineralen nodig. Ze zitten in veel natuurlijke voedingsmiddelen en in grote hoeveelheid in de gember. De bioactieve stoffen in deze super specerij zijn goed voor onze weerstand en verbeteren de stofwisseling.

Scherpe en toch smakelijke superfood

Volgens verschillende onderzoeken schijnt dit wortelknolletje een superfood te zijn. Deze van oorsprong Aziatische scherpe wortelknol was vroeger erg duur. Chinezen en Indiërs gebruikten het voornamelijk voor de spijsvertering. Ze verwerkten het in een groenteschotel, curry, soep & chutney.

Sinds de laatste jaren is dit knolletje zeer populair en niet meer weg te denken uit onze keuken. We gebruiken het graag in warme en koude drankjes. Toch zijn er veel mensen die zo’n pittige thee niet lekker vinden. Hou je daar ook niet van? Verwerk dan geraspte gember in een wereldgerecht en je merkt niets van de scherpe smaak.

Heb je last van wagenziekte? Kauw op een stukje verse gember een half uur voordat je op reis gaat en merk het verschil. Dit natuurlijke medicijn vermindert veelvoorkomende kwalen. Ontdek de 7 grootste gezondheidsvoordelen van dit gezonde geneesmiddel:

  1. Gember is pijnbestrijdend, helpt onder andere tegen spierpijn, hoofdpijn, menstruatiepijn en buikpijn.

  2. De warmte van de gember laat je zweten en daardoor kom je snel van een griepje af.

  3. Deze verbazingwekkende specerij verlaagt slechte LDL cholesterol en houdt je hart sterk.

  4. Het ontspant je luchtwegen, is slijmoplossend en een geschikt middel tegen verkoudheid.

  5. Gember is goed tegen maagklachten, alle soorten misselijkheid & reisziekte.

  6. Dit wonderknolletje stimuleert bloed circulatie en helpt tegen koude handen en voeten.

  7. Een ontgiftende werking van gember voert schadelijke stoffen af. Het maakt je lymfeklieren en lever schoon zodat jij je fit en energiek voelt.

    Boost je weerstand met elke dag een stukje gember & “Let the food be your medicine”.

    Wel oppassen als je bloedverdunners of andere medicijnen gebruikt. Overleg dan eerst met de huisarts.
    Bron 1
    Bron 2

Jubileum

Vandaag bestaat Veelzijdig Vega precies 1 jaar. Een feestelijk moment om terug te blikken op 12 prachtige maanden. Geweldig dat jullie met z’n allen afgelopen jaar 103.348 veelzijdigvega.nl pagina’s hebben bezocht. Mijn trouwe volgers en soulmates, hartelijk dank voor jullie bezoekjes en terugkoppelingen.
Stastieken Veelzijdig Vega
Een cadeau voor jou

Bij een feest horen cadeaus en geven is hartstikke leuk. Daarom heeft Veelzijdig Vega een cadeau speciaal voor jou. Waar word je eigenlijk blij van? Hou je echt van de koude, grijze en natte dagen of verlang je naar de zon en warmte? In dat laatste geval heb ik een goed nieuws voor jou. Jij ontvangt een E-book met makkelijke zonnige recepten. Je hoeft alleen Veelzijdig Vega blog te volgen op Facebook en/of Instagram. Stuur een e-mail naar veelzijdigvega.nl als je dat gedaan hebt en ontvang een E-book.

Waarom Veelzijdig Vega?

In mijn 100e blogpost heb je gelezen waarom ik met Veelzijdig Vega begon. En met welke vragen jij als vegetariër vaak te maken krijgt. Een gedachte dat Vegetarisch eten eenzijdig of ongezond is, is in ieder geval niet waar. Vegetarisch eten is trendy, rijk aan vezels en het heeft een positief effect op je gezondheid. Daarbij is het ontzettend goed voor de klimaat en het dierenwelzijn. Een beter milieu begint bij jezelf.

Voor elk wat wils

Ook als je niet vegetarisch of parttime vegetariër bent, kun je op Veelzijdig Vega inspiratie opdoen. Weet je dat er ook makkelijke glutenvrije, lactosevrije en vegan recepten staan? En mijn doelstelling voor het komend jaar is de website uitbreiden zodat jij moeiteloos kunt vinden wat je er zoekt.

Twee keer per week houd ik je op de hoogte van de Veelzijdig Vega keukengeheimen. Het afgelopen jaar heb ik veel kunnen koken & schrijven en welke blogs zijn eigenlijk het meest gelezen. Kijk maar of jouw favoriete recept erbij zit?

Dit zijn de 10 meest gelezen blogs:

1. Pompoenquiche

2. Broccoli pilav

3. Aardappel koekjes

4. Spaanse tortilla

5. Oogbonen curry uit Noord-India

6. Hartige taart

7. Aubergine-aardappelschotel 

8. Kurkuma: het zonnige wonder

9. 3 kooktechnieken voor meer vitaminebehoud

10. Weldadige bietensoep

Wat vind je van Veelzijdig Vega kookinspiraties? Laat een reactie achter, jouw e-mailadres ziet niemand anders. Volg Veelzijdig Vega op Facebook en Instagram en ontvang een E-book met zonnige recepten.

Met Rudolph van Veen

“Koken hoeft echt niet moeilijk te zijn”, dit zijn de woorden van de wereldberoemde tv- en event kok Rudolph van Veen. Je kent hem vast van de programma’s ‘Life & cooking’ op RTL 4, en “Rudolph’s Bakery’ op 24Kitchen. Hij is de enige Nederlander met de titel SVH meester-kok en de schrijver van verschillende kookboeken. In Nederland won hij koksmuts prijzen en behaalde ook medailles in Frankfurt, Londen, Singapore en Sydney.

Kennismaking

Onlangs maakte ik een praatje met hem en zag hoe hij in een handomdraai een meatless ovengerecht maakte. Wat een gezonde en alleen maar plantaardige ingrediënten deed hij erin? Zeer verbaasd stond ik zijn kookkunstjes te bewonderen. En toen ik na de korte workshop vroeg of ik met hem op de foto mocht, zei hij “welkom”.

Experimenteren & lekker koken

Super snel weet Rudolph heerlijke hartige & zoete gerechten op tafel te toveren. Mis je een ingrediënt dan hoef je echt niet naar de winkel te rennen. “Je vervangt bijvoorbeeld walnoten door andere noten en spinazie door veldsla” zei hij zelf. Ook alle mannen opgelet! ‘kook, experimenteer & eet lekker zonder zorgen’. Laat je inspireren door bekende kok als Rudolph van Veen.

Druk druk druk

Zo veel afleidingen, verslavingen en niet te vergeten Social Media: de grootste tijdverdrijving. We mogen wel blij zijn als we goed kunnen uitrusten en urgente dagelijkse activiteiten kunnen doen. We leven in een drukke & chaotische samenleving en rennen van hot naar her. Lukt het nog wel om volwaardig gezond te koken en goed voor jezelf te zorgen?

Makkelijke recepten

Heb jij ook altijd haast en zoek je eenvoudige recepten? Volg het blog Veelzijdig Vega en maak het jezelf gemakkelijk. Een simpele en toch geslaagde manier van koken zie je in alle recepten van dit blog. Toch heb ik erg makkelijke recepten voor jou op een rijtje gezet. Heb je zin in een super makkelijke soep, curry, hartig taartje, of een maaltijdsalade?


Bewust koken is (g)een kunst

100e blogpost

Wat is er toch leuk aan bloggen? &
Waarom zal ik mijn persoonlijke (wereld)recepten met iedereen delen? Dit waren de vragen waarmee het begon en ondertussen is bloggen een onderdeel van mijn leven geworden. Als copywriter wilde ik eigenlijk wervende brieven en andere commerciële teksten schrijven. Aangezien vegetarisch koken en schrijven allebei mijn passies zijn, begon ik met bloggen en dit is mijn 100e blogpost.

Als food blogger van Veelzijdig Vega deel ik twee keer per week mijn kookinspiraties. Het is hard werken al kun je er geen rekeningen mee betalen. Het gaat niet alleen om recepten schrijven maar ook inspiraties opdoen, nieuwe ideeën bedenken en gerechten uitproberen. Het recept moet wel helemaal kloppen anders plaats ik het niet op Internet. Daarnaast moet ik ook technisch zijn om zelf mijn website bij te houden.

Als vegetariër en blogger stellen mensen mij regelmatig vragen. In deze 100e blogpost lees je antwoorden op de meest gestelde vragen.

Frequently asked questions & answers

1. Waarom ben je met Veelzijdig Vega begonnen?

Met mijn blog wil ik laten zien dat gezond & gevarieerd vegetarisch koken makkelijk & leuk is.

2. Wat houdt Veelzijdig Vega in?

Vaak afwisselen met verschillende groenten, granen, peulvruchten en vleesvervangers. Daarnaast je creativiteit laten zien in gerechten uit andere werelddelen.

3. Er zijn zoveel food blogs, hoe kun je jezelf onderscheiden van andere bloggers?

Ik heb verschillende foodblogs gezien, vond veel recepten niet makkelijk. Combinaties en kooktechnieken zijn niet altijd passend en vitaminebehoudend. Met mijn creativiteit wil ik mensen inspireren.

4. Waarom ben je vegetarisch gaan eten en koken?

Omdat het lekkerder, gezonder & milieu- en diervriendelijk is.

5. Ben je op andere gebieden ook bewust bezig?

Dat probeer ik. Ik kook vaak in een snelkookpan, gebruik energiebesparende douchekop en groene stroom, verspil minder voedsel en scheid afval. Fietsen e/o wandelen doe ik bijna elke dag, reizen met een vliegtuig, auto en ov doe ik heel weinig.

6. Welk advies zou je mensen geven die minder of geen vlees willen eten?

Ze kunnen eerst flexitarisch dieet proberen, bijvoorbeeld om de dag vegetarisch koken en dan geleidelijk afbouwen.

7. Kom je als vegetariër geen vitamine B12 tekort?

Als je bijvoorbeeld elke dag 1 beker halfvolle melk, 1 schaaltje yoghurt en 1 ei of een vegaburger/schnitzel eet, zit je aan de aanbevolen hoeveelheid vitamine B12. Eet je geen ei, dan kun je bijvoorbeeld nog 1 beker melk of 2 plakken kaas eten.

8. Krijg je genoeg ijzer binnen?

Plantaardig eten bevat voldoende ijzer, het zit onder andere in donkergroene bladgroenten, veel vruchten en andere plantaardige voedingsmiddelen. En je kunt de ijzeropname verhogen door plantaardige ijzerbronnen te combineren met vitamine C rijke groenten/fruit.

9. Maak je voor je gezin wel vleesgerechten?

Dat doe ik af en toe, ze zijn flexitariër en vinden vegetarisch eten ook heerlijk.

10. Mis je geen eiwitten, vetten en vezels als je geen vlees of vis eet?

Eiwitten en vetten zitten ook in peulvruchten, noten, zaden, pitten en zuivelproducten. En die plantaardige bronnen bevatten juiste vetten die ons lichaam beschermt tegen veel welvaartziekten. Weet je waarin helemaal geen vezels zitten? In vlees.

Dit waren de antwoorden op meest gestelde vragen aan Veelzijdig Vega. Ik ben heel blij dat mijn volgers regelmatig op mijn recepten reageren. Fijn als het gerecht met klein beetje aanpassing ook goed lukt.

Wees trots op je creativiteit

en bedankt voor jullie lieve reacties.

Vegetarische instinkers

Onlangs ben je gestart met een vegetarisch dieet of je bent jaren geleden al gestopt met vlees eten. Dierenleed vind je misschien afschuwelijk, mogelijk wil je bijdragen aan het milieu of eet je vega vanwege je geloof. Om welke reden je ook geen vlees eet, het is zeker een goede keuze. Want vegetarisch eten is lekker, kleurrijk en ook nog ontzettend gezond. Dit blijkt uit verschillende wetenschappelijke onderzoeken.

Variëren

Vlees, gevogelte en vis eet je niet omdat daarvoor dieren geslacht worden. Je varieert al genoeg met groente, volkoren granen, noten en peulvruchten. Daarnaast wil je uit verschillende melkproducten en lekkernijen kunnen kiezen. Je denkt, “Met zuivel mag ik toch ook afwisselen, dat vind ik lekker en het is nodig voor sterke botten”. “Daarnaast is het een bron van eiwitten en daarvoor hoeven ze geen dier te slachten”.

Vegetarische instinkers

Er zijn ongelooflijk veel aantrekkelijke broodbelegjes en toetjes in de supermarkt maar zijn die wel vegetarisch? Niets is minder waar, want we hebben te maken met veel vegetarische instinkers. Zit er geen vlees in dan zitten er verstopte dode dieren in veel voedingsmiddelen. Wil je weten wat de grootste vegetarische instinkers zijn en waar die inzitten? Lees dan verder:

    Dierlijk stremsel

Heb je altijd gedacht dat de Hollandse kaas vegetarisch is dan heb je het mis. Om veel harde kazen een structuur te geven, verwerken de fabrikanten er dierlijk stremsel in. Het is een enzym uit de lebmaag van geslachte jonge kalveren, schapen en geiten. Bron

Niet teleurstellen, het is alleen zo dat je als vegetariër niet alle soorten kaas kunt eten. Er zijn nog genoeg kazen waar microbieel vegetarisch stremsel zit. Het is een kwestie van etiketten op de verpakking lezen. De volgende vega kazen heb ik zelf geproefd en die zitten ook in Veelzijdig Vega gerechten:

– AH gaten kaas
– Biologische kaas
– Leerdammer
– Kees: goed voor je cholesterol
– kazen van de natuurwinkel
– Italiaanse roomkaas

    Gelatine

In veel voedingsmiddelen zitten allerlei toevoegingen en E-nummers. Vaak denk je dat die nodig zijn voor de houdbaarheid, het zijn ook de smaak, kleur en glansversterkers. Gelatine is één van de boosdoeners in veel toetjes, taartjes, snoepjes, broodbeleg en drankjes. Het is een gelei-achtig bindmiddel gemaakt van de botten, bindweefsel of huid van de dieren Bron. Deze vegetarische instinker zorgt ervoor dat de pudding, roomijs, vruchtenkwark, Haribo snoep en nog veel lekkernijen zo mooi uitzien.

Na het lezen van dit artikel denk je waarschijnlijk, “Moet ik achter elke verpakking lezen wat er in zit?” En met een waslijst aan ingrediënten in kleine letters is het bijna niet te doen”. Je kunt ook voor naturel zuivel kiezen en zelf gezonde lekkernijen maken. Op sommige producten vind je wel een vegetarisch keurmerk label. Wat je ook kunt doen is lekker feestelijk koken zodat je die toegevoegde etenswaren niet nodig hebt.