Categorie: inspirerende blog

Indiase roti maaltijd

Wat een enthousiaste deelnemers had ik tijdens de kookworkshop van afgelopen zondag. Bij Dille en Kamille in Amersfoort maakten we samen een “Indiase roti maaltijd”. Geïnteresseerd en aandachtig keken ze hoe het in z’n werk gaat. Al gauw maakten ze het deeg en deden de resterende voorbereidingen. Als de één met het kneden van deeg bezig was, begon de ander met groente snijden. Ze bakten het basis platbrood van India en ik gaf ze tips om er luxere varianten van te maken. Ook hebben ze snel palak dahl en raita op tafel getoverd. In korte tijd was van alles klaar…

3 lekkere aardappelgerechten

Aardappelen zijn energierijke knollen en je kunt er lekkere gerechten van maken. Botanisch gezien zijn ze groente, omdat die op dezelfde manier groeien als andere wortelgroenten. Toch eten we dit knolgewas in Nederland in plaats van rijst, roti of pasta. De reden: ze barsten van goede koolhydraten die ons lichaam energie geven. Al eeuwenlang zijn aardappelen een hoofdgerecht van de Nederlandse maaltijd. Onze voorouders aten ze gekookt of gepureerd met groente, jus en een stukje vlees erbij. En dat is niet meer van deze tijd met ontzettend veel alternatieven en creatieve oplossingen. Haal de wereld op je bord met veelzijdige…

Het verhaal achter dahl

Tijdens onze vakantie liepen we een Indiase supermarkt binnen. Mijn zoon zei, ‘kijk, er staat dal op de linzenverpakkingen’. ‘Dit zijn toch droge korreltjes en dal/dahl is een populair wereldgerecht’. Dat klopt, zei ik en van die schattige korreltjes maken ze een verrukkelijke schotel. Deze aromatische comfort food bracht India tot de wereldse culinaire hotspot. Alle Indiërs zijn opgegroeid met dagelijks een kommetje van deze comfortfood. Altijd met roti of rijst erbij want dat maakt de maaltijd eiwitrijk. En deze duurzame plantaardige goedheid heeft een fascinerende geschiedenis. Geboren en getogen in India weet ik veel over het verhaal achter dahl.…

Vergeten groente 3x anders

Ben jij het nieuwe jaar ingegaan met een gezond voornemen? Vergeet dan niet vezelrijke vergeten groente op je menu te zetten. Waarom noemen ze vergeten groenten? Omdat die minder opvallen en weinig gekocht worden. Terwijl diversiteit gezonder voor jou en de natuur is. Veelzijdig eten maakt jou gezonder en die biodiversiteit brengt alles in evenwicht. Zoals je wekelijks op het nieuws hoort, met de natuur gaat het slechter dan ooit. Door de opwarming van de aarde, staat de veelzijdigheid onder druk. Tegenwoordig kopen we vaak dezelfde groenten en vergeten we knollen te kopen omdat ze niet mooi uitzien. Beoordeel niets…

Mijn 23 gewoontes van ‘23

Om te beginnen bedank ik je voor jouw support in 2023 en wens je een gelukkig 2024. Heb jij een mooie start gemaakt van het nieuwe jaar met goede voornemens? Of doe je niet aan het vermoeiende traditiegetrouw voornemensgedoe? Ben je altijd al goed bezig of begin jij liever met nieuwe normen wanneer het jou uitkomt? Voornemens vergen inderdaad veel energie van je, in plaats daarvan kun je gewoontes of routines aanleren. Aangeleerde gedragingen maken het leven makkelijker en die zijn nodig om goed in je vel te zitten. Sommige van die geweldige gewoontes hebben we als kind al geleerd. Daar ben…