Veelzijdig Vega

Categorie: Indiaas

Supersnack voor supermam

Neem deze Moederdag je mam mee op denkbeeldige reis naar Zuid-India. Een echte vakantie naar buitenland zit er niet in dankzij het coronavirus en telkens een reisverbod. Zoals je weet, is Moederdag 2021 anders dan je gewend bent, dat betekent mam op een andere manier in het zonnetje zetten. Wat dacht je van wereldberoemde supersnack voor supermam maken? Serveer de supergezonde supersnack lauwwarm of koud en vier deze Moederdag in een virtueel tropisch klimaat.

Mung dahl

Wees negatieve stress de baas met simpele ingrediënten. Ongezonde stress verstoort je ritme en maakt je ziek. Laat het niet zo ver komen en breng je lichaam in balans door een gezonde leef- en eetstijl. Ken je de indrukwekkende voordelen van mung dahl al? Behalve dat deze peulvruchten heel goed passen in een vega eetstijl, barsten ze van magnesium: een anti-stress mineraal. Eet de mung dahl en word stress de baas!

Zonnige roti

Ervaar de indrukwekkende stad van Gouden Tempel met de zonnige roti. Deze glutenvrije roti (makki ki roti) is zeer populair in Punjab: deelstaat in India waar de Gouden Tempel gevestigd is. Vooral in de wintermaanden eten Punjabi deze roti, gemaakt van het maismeel met spinazieschotel (Saag). In vergelijking met gewone roti kun je deze niet zo goed uitrollen. Mijn moeder maakte daarom dikke mais roti’s en bakte ze met veel ghee, “extra vet kun je in de winter goed gebruiken”, zei ze. De ghee is inderdaad een vet met tal van gezondheidsvoordelen en maakt je niet dik.

Ghee, het gele goud

Heb je lactose-allergie of wil je gewoon je darmgezondheid verbeteren? Maak dan je maaltijden met ghee. Ghee is de geklaarde boter, vrij van koemelkeiwitten en melksuikers. Het is verteerbaar voor een gevoelige maag, helpt bij veel voorkomende maagproblemen en zuivert je lichaam. Je kunt het voorverpakt kopen maar zelf maken is leuker, goedkoper en gemakkelijker. Ongeveer 1 kopje ghee maak je al in 10 minuten.

Knolselderij curry

Ook een onknappe knol is super gezond en veelzijdig. De k van knolselderij staat voor veel vitamine K erin en deze vitamine heeft een positief effect op je bloeddruk. Wanneer je bloeddruk op peil is, heb je minder besmettingskans. Dus knap of niet knap, geniet veelzijdig van de knolselderij en voorkom virussen. Maak er een lekkere puree van of laat je creativiteit zien in de Indiase keuken met deze knolselderij curry.