Veelzijdig Vega

Categorie: Indiaas

Witte komijnkaas

Zo maak je vegetarische witte komijnkaas! Kaas: een eiwitrijke lekkernij is ontzettend veelzijdig zuivelproduct. Het smaakt lekker in salades, bij een borrel, op brood en je kunt er heerlijke gerechten mee maken. In Nederland in kun je het in ontelbare soorten en vormen kopen. En in India kennen ze alleen één soort traditionele kaas die heet: paneer. Het is vergelijkbaar met Spaanse queso blanco en je maakt het in a easy peasy way. Voeg er naar smaak komijnzaadjes of andere specerijen toe en wees trots op je eigen creatie.

Indiase omelet

Als je geen vegan bent, eet je wel eieren, maak in dat geval een lekkere omelet. Het is een goedgevuld ontbijt of lunchgerecht en smaakt ook lekker bij een pilav of nasi. Wil je echte smaaksensatie dan maak je een Indiase omelet. In India weten ze op een eenvoudige manier een zalig gerecht op tafel te toveren. Verse ingrediënten en kruiden spelen daarbij een belangrijke rol. Een omelet met verse spinazie smaakt verrukkelijk en het is ook nog snel klaar.

Volkoren naanbrood

Wil je een gezonde versie van de Indiase naan op een makkelijke manier bakken? Dat kan met volkoren broodmix in plaats van meel en bakpoeder/gist gedoe. Klassieke naan is een plat brood van witte bloem en daar zit weinig voedingswaarde in. Na het eten van wit brood heb je geen vol gevoel want je mist vezels. Vezels uit volkoren granen geven je een verzadigd gevoel. Bak daarom een vezelrijke naan en eet je fit.

Masala dosa

Een comfort street food wat India tot de wereldse culinaire hotspot brengt, is masala dosa. Het is een knapperige skinny pannenkoek gemaakt van gefermenteerd beslag en gevuld met spicy masala. Deze grote broer van idli serveren ze in het Zuiden van India als ontbijtgerecht. Hiervoor laten ze rijst- en linzen beslag gisten en het fermentatieproces maakt deze street food makkelijk verteerbaar. Geniet van de populaire Zuid-Indiase specialiteit.

Idli

Gestoomd eten is een van de gezondste kooktechnieken, dat weten veelzijdige Indiërs als geen ander. Door de culturele verschillen in dit land heeft elke windstreek zijn eigen specialiteiten. Een populair ontbijtgerecht in het zuiden van dit land is hartig gestoomd cakeje: idli. Dit licht verteerbare cake is tegenwoordig geliefd in heel India en veel andere landen. Het smaakt heerlijk met eiwit- en ijzerrijke linzen of een chutney. Proef Zuid-India op je bord.