Menu sluiten
Menu sluiten

Categorie: Indiaas

Indiaas

Punjabi curry

curry, gezond koken, glutenvrij, Indiaas, saus, wereldkeukenSangeetaLaat een reactie achter
Stap deze herfst in de oorspronkelijke currywereld! Enig idee wat ik daarmee precies bedoel? Een romige curry maak je zonder room en daarvoor heb je geen kerriepoeder nodig. En die maakten ze allereerst in de meest vegetarisch-vriendelijke keuken van India. Tijdens de kolonisatie brachten Britten het concept naar Europa. Zij bedachten een makkelijk woord voor elke groenteschotel in saus en noemden een curry. Sindsdien is deze naam populair over de hele wereld in vele varianten. Maak zoals jij het lekker vindt en/of probeer het recept van romige Punjabi curry.

Kheer

dankbaar, eenpansgerecht, feestelijk, genieten, glutenvrij, Indiaas, makkelijk, nagerecht, wereldkeukenSangeetaLaat een reactie achter
Waarom is een koe heilig in India? Ongetwijfeld omdat dit moederfiguur ons vanouds al zuivere zuivel geeft. Geen offer of ceremonie in het land is compleet zonder haar melkproducten. Veel zoetigheden onder meer kheer maken ze daarvan om de goden aan te bidden. Kheer is een rijstpudding die ontzettend veel varianten kent. Natuurlijk kun je dit dessert ook van een zuivelvervanger maken. Maar het originele recept is met koeienmelk, die ook goed is voor elk. Proef pure India met dit simpele recept. En blijf de koe: het levende symbool van moeder aarde dankbaar.

3x zoutloze kaas: paneer

Indiaas, inspirerende blog, wereldkeuken, zonder zoutSangeetaLaat een reactie achter
Ben jij een kaasliefhebber en mag je geen zout om gezondheidsredenen? Weet dan wel welke kaas je eet want veel kazen zijn zoutig. Volgens de Wereld Gezondheid Organisatie (WHO) mag je per dag maximaal 6 gram zout binnenkrijgen. Dat is ongeveer 1 theelepel en een halve theelepel ervan zit al in 100 gram feta of Halloumi. Ook in de ronde gerijpte Hollandse kazen zit genoeg zout om ze langer te kunnen bewaren. Een zoutloze kaas kopen is niet gemakkelijk en zelf maken is de beste en gemakkelijkste optie. Dan heb je geen gerijpte gele maar wel verse roomwitte zuivel zonder…

Indiase sandwich

broodbeleg, chutney, genieten, Indiaas, lunchgerecht, sandwich spread, zonder suikerSangeetaLaat een reactie achter
Begint de klassieke sandwich saai te worden of wil je een gezonde wereld creëren? Maak dan een smakelijke Indiase sandwich in de kleuren oranje, wit en groen. Wat vind jij van deze kleuren? Het is wel de nationale trots van India die ze nu herdenken. Op 15 augustus 1947 werd het land officieel onafhankelijk van Britse overheersing. Het geweldloze verzet van moedige Mahatma Gandhi speelde daarin een grote rol. En dat vertegenwoordigt de bovenste saffraan of oranje kleur van deze flag sandwich. (Oranje kleur staat voor moed).

Koolrabi op z’n Indiaas

gezond koken, glutenvrij, groenteschotel, Indiaas, lactosevrij, wereldkeukenSangeetaLaat een reactie achter
Zag je weleens een platte knol in de groenteschap van de supermarkt? Het is eigenlijk geen knolgewas maar een kleine koolsoort: koolrabi. Laat die knettergezonde groente niet op de groenteafdeling liggen. Koop en kook deze lekker op z’n Indiaas en leer de pluspunten van deze vitaminebom kennen. Op z’n Indiaas koken houdt in met behoud van gezonde stoffen erin. Zo spoel je geen waardevolle voedingsstoffen weg en je maakt de groente maagvriendelijk. Lees verder en je snapt hoe simpel het is om gezond exotisch te koken.