Veelzijdig Vega

Categorie: hartige taart

No-egg tortilla

Trakteer je gasten eens met een verrukkelijke no-egg tortilla uit de oven. Deze Spaanse klassieker kent veel varianten en bestaat meestal uit aardappelen en eieren als hoofdingrediënten. Als je liever geen eieren wil gebruiken, kan dat natuurlijk ook. En een vezelrijke groene versie maak je volgens dit recept. Ik heb het samen met familie gesmuld, viel ook in de smaak bij mijn schoonmoeder van 92 jaar. En de volgende dag smaakt het nog lekkerder.

Andijvietaart

Seizoensgroenten geven meer smaak aan het eten, ze zijn goed voor ons en ook voor het milieu. Maar wat doe je met een saai stronkje andijvie? Niet iedereen houdt ervan en je wil geen lange slierten in je eten. Ondanks saai heeft deze groene stronk positieve effecten op onze darmflora en het immuunsysteem. Verwerk het in een taart zoals in het onderstaande recept en je hebt geen lange slierten in je eten.

Valentijn quiche

Heb je al een idee hoe jij op Valentijnsdag je grote liefde gaat verrassen? Natuurlijk kun je een cadeautje of een kaartje kopen maar iets origineels koken en samen eten is veel gezelliger. Maak een verrukkelijke quiche met symbooltjes van liefde en passie. Een beetje moeite doen moet kunnen want “Liefde gaat tenslotte door de maag”. En Veelzijdig Vega maakt het je toch nog makkelijker, lees gauw verder.

Winterse taart

Nu er in Nederland vorst is geweest, is het eten van de boerenkool een feest. Ja, deze veelzijdige winterse groente smaakt het lekkerste bij lage temperaturen. En behalve lekker barst dit krachtvoer van hoog ijzergehalte wat ook voor een goed humeur zorgt. Laat deze groene held dus niet in de winkel liggen en maak er iets bijzonders van. Wat dacht je van een winterse hartige taart zonder eieren en zonder bladerdeeg? Je kunt het vegan maken door een andere kaas te gebruiken.

Spaanse tortilla

Het was in Nederland een feest want Sint is bij ons geweest. Na veel kinderen te hebben verblijd, vertrekt hij weer naar Spanje en gaat genieten van de verrukkelijke tapas. Wij blijven dan ook niet achter en duiken de Spaanse keuken in. Gezien de drukke decembermaand maken we het ons makkelijk en bakken een oventortilla. Zoete aardappel in deze tortilla is een knolgewas wat net iets gezonder is dan een gewone aardappel.