Heb je weleens gedacht om zelf gezonde veggie burgers te maken? Dat is heel makkelijk en het kan ook met heel weinig ingrediënten. En als je deze feta gebruikt, heb ook nog een vegan versie. Met maar vier ingrediënten maak je deze gezonde en lekkere burgers. Je hoeft ook niet bang te zijn voor slechte vetten, want voor deze burgers heb je bijna geen olie of boter nodig. Probeer dit gezonde fastfood recept uit. Ik ben benieuwd naar je reactie.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 200 gr gekookte aardappelen
  • 150 gr gekookte bieten
  • 100 gr feta
  • 3-4 el broodkruim
  • Garam masala
  • Zout en peper
  • Olie om te bestrijken
  • Sla, ui, rauwkost voor garnering

Instructies

  • Stamp de gekookte aardappelen, schil en rasp de gekookte bieten, haal er vocht uit met een zeef of door met de handen te knijpen.
  • Meng beide ingrediënten door elkaar, verkruimel feta erboven. Voeg naar smaak garam masala, de peper en het zout toe en kneed alles tot een deegbal.
  • Vorm er met je handen ronde burgers van en leg ze minimaal 1 uur in de koelkast. Bestrijk de burgers met een beetje olie en bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven op 200 °C. Let op: keer de burgers na 10 minuten om.
  • Geniet van de veggie burgers met sla, ui, rauwkost en broodjes naar smaak.

“Color your life with a colorful plate”. Maak je leven mooier door meer kleur te gebruiken. Natuurlijk word je blij van een rode roos of gele zon. En als je kookt met gezonde groenten in die schitterende kleuren, profiteer je er dubbel van. De gele kleur geneest & zuivert het lichaam en de energie gevende rode kleur heeft een grote invloed op onze bloedsomloop. Geniet van die mooie kleuren in je keuken en eet jezelf mooi.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 2 gele paprika’s
  • 100 gr gele spliterwten
  • Bouillonblokjes
  • tl kurkumapoeder
  • 1 stukje gemberwortel
  • Groene kruiden
  • Peper

Instructies

  • Spoel de gele spliterwten een paar keer en week ze een paar uur in. Breng ze na de inweektijd in 500 ml water aan de kook met bouillonblokjes, gehakte gember en kurkumapoeder.
  • Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukken. Voeg de paprikastukken aan de linzen als die halfgaar zijn en laat het geheel 10-15 minuten op laag vuur koken.
  • Haal de pan van de warmtebron en pureer de inhoud met een stafmixer. Is de soep te dik, maak het iets dunner met gekookt water. Breng de gele soep op smaak met peper en groene kruiden.
  • Schenk twee kleuren paprikasoep met 2 scheplepels tegelijk (1 lepel in je rechterhand en 1 in je linkerhand). Of vraag je huisgenoot/partner om je te helpen. Eet jezelf mooi met deze kleurrijke soep.

Weet je dat je helemaal geen lasagnebladen nodig hebt om een heerlijke lasagne schotel te maken? En daarvoor hoef je ook geen glutenvrij dieet te volgen. Laat je inspireren door onweerstaanbare Veelzijdig Vega combinaties. Deze keer maken we op een simpele manier een lasagne met zoete aardappelen en bittere witlof. Geef je gezondheid een zetje met deze antioxidanten- en vezelrijke glutenvrije lasagne.
Keuken: Italiaans
Porties: 3

Ingrediënten

  • 500 gr zoete aardappelen
  • 500 gr witlof
  • 200 ml warme melk
  • +/- 250 ml kookroom
  • 1 el walnoten (fijngehakt)
  • 2 el olie
  • 2 el bloem
  • +/- 100 gr geraspte kaas

Instructies

  • Maak eerst een romige saus met witlof, roerbak daarvoor de witlof 2-3 minuten in 1 el olie op hoog vuur. Voeg bloem toe, zet het vuur laag, blijf roeren en schenk na een paar minuten warme melk in. Zet het vuur uit als de vocht gebonden is.
  • Voeg walnoten en de kookroom aan de witlof toe en breng het op smaak met het zout, de peper en basilicum.
  • Verwarm de oven op 180 °C. Ondertussen kun je zoete aardappelen schillen, wassen en in dunne plakken snijden.
  • Bouw de lasagne door eerst romige witlofsaus en dan de zoete aardappelplakken in de ovenschaal te leggen. Herhaal dit proces een paar keer en bestrooi de schotel met geraspte kaas.
  • Bak de glutenvrije lasagne ongeveer 30 minuten op 180 °C in voorverwarmde oven.

India is het land van Ayurveda: de wetenschap van een gezonde levensstijl. Deze geneeswijze leert ons dat juiste voeding een medicinale werking op ons lichaam heeft. Het geeft je een fikse energieboost en reinigt je spijsverteringsorganen. Kruiden in combinatie met vezelrijke bronnen in deze potato pea’s masala hebben een kalmerende werking op je maag. Detox je lichaam met simpele ingrediënten.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 500 gr gekookte aardappelen
  • 200 gr diepvries doperwten
  • 2 el olie
  • 1 tl zwarte mosterdzaadjes
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 cm gember (fijngehakt)
  • 1 el kurkuma
  • groene verse peper (fijngehakt)
  • Citroensap

Instructies

  • Stamp de gekookte aardappelen grof. Verhit de olie in een koekenpan. Voeg de mosterdzaadjes, uisnippers en gehakte gember toe en fruit alles 3-4 minuten op middelmatige vuur.
  • Strooi de kurkuma erover, doe de doperwten erbij, roer ze door elkaar en giet er 1 klein kopje water in. Laat ze even garen, meng dan de gekookte aardappelen en peper erdoor.
  • Zorg ervoor dat de groente droog is en breng de potato pea’s masala op smaak met het citroensap. Serveer dit gerecht met poori (puri) of roti.

Koning der Nederlanden Willem Alexander, prins van Oranje-Nassau is bijna jarig. Dit jaar vieren we het feest van onze koning in eigen woning en niet in de stad. Want om Corona niet meer te verspreiden moeten we ons binnen verblijden. En dat is gezond feesten want koken is leuk, brein stimulerend en stress verlagend. Experimenteer met de vorstelijke motiverende kleur oranje en geniet van de super heilzame oranje soep.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 500 gr oranje paprika’s
  • 250 gr bospeen
  • Stukje gember naar smaak
  • 700 ml water
  • bouillonblokjes
  • Basilicumblaadjes
  • Kookroom als garnering
  • Zwarte peper

Instructies

  • Kook in een soeppan ongeveer 700 ml water, voeg bouillonblokjes en gember toe en zet het vuur laag. Laat de bouillon trekken en maak ondertussen de bospeen schoon.
  • Snijd de bospeen in schuine plakken (schuin snijden is om de zoete smaak te behouden). Schep de plakjes bij de bouillon en zet de deksel op de pan.
  • Maak de paprika’s ook schoon, verwijder zaadjes en snijd ze in stukjes. Voeg de paprikastukjes ook aan de bouillon toe en laat ze op laag vuur ongeveer 10 minuten garen.
  • Zet het vuur uit als je een stukje paprika met de houten lepel kan breken. Pureer de soep met de staafmixer, strooi er zwarte peper over en breng op smaak met kookroom en basilicum blaadjes.