Categorie: gezond koken

Koolrabi op z’n Indiaas

Zag je weleens een platte knol in de groenteschap van de supermarkt? Het is eigenlijk geen knolgewas maar een kleine koolsoort: koolrabi. Laat die knettergezonde groente niet op de groenteafdeling liggen. Koop en kook deze lekker op z’n Indiaas en leer de pluspunten van deze vitaminebom kennen. Op z’n Indiaas koken houdt in met behoud van gezonde stoffen erin. Zo spoel je geen waardevolle voedingsstoffen weg en je maakt de groente maagvriendelijk. Lees verder en je snapt hoe simpel het is om gezond exotisch te koken.

Rode kikkererwtensalade

Hoe kom je gezond en slank de zomer door? In ieder geval niet door een rauwkost dieet te volgen. Knabbelen op rauwe groenten zonder gezonde vetten maakt je niet slank. Wat dan wel? Het zijn de onverzadigde vetten die onmisbaar zijn. En die zitten ook in deze rode kikkererwtensalade. Waarom rode erwten en geen witte? Omdat veelzijdig en kleurrijk eten een genezende werking op ons lichaam heeft. En die prachtige kleur krijg je door 1 of 2 bieten met gedroogde, ingeweekte kikkererwten mee te koken. Krijg je nu zin in veelzijdig zomers genieten? Hier is het makkelijke recept.

Zuiverwitte pastasaus

Zin in een zuiverwitte pastasaus zonder zuivel? Een saus die je detox-kuur kunt noemen. Weet je al wat ik bedoel? Haal snel de zuiverste groente van dit seizoen in huis en tover om in die Italiaanse specialiteit. Wacht niet te lang want asperge seizoen in Nederland loopt officieel tot 24 juni. De medicinale eigenschappen in die groente hebben een lichaamsreinigende werking. En de snelste manier om deze superfood binnen te krijgen is, ervan genieten als pastasaus of soep. Het toevoegen van (vegan)kookroom is voor extra smaak, niet echt nodig. Proef Italië en ervaar simpele lente-detox!

6e kookworkshop

Iedereen die het hoorde, zei ‘dat is zeker leuk’ en ‘wat een origineel cadeau’ enzovoort. Zij verraste haar vriend met een Veelzijdig Vega workshop. “Zij” was een van de deelneemsters van mijn 6e kookworkshop op 26 mei bij Grando Amersfoort. Met de jarige en andere deelnemers hadden wij het mooie kookeiland omgetoverd in de Mediterrane keuken. Onverzadigde vetten Voordat we begonnen, hebben we het gehad over het belangrijkste kenmerk van de Mediterrane keuken. En dat is gezond ouder worden door het eten van onverzadigde vetten. De vetzuren uit pitten, noten, zaden enzovoort houden het hart gezond wat essentieel is om…

Basmatirijst 3x anders

Rijst is er in vele soorten, kleuren en texturen, heerlijk om elke dag veelzijdig te genieten. Witte, bruine, rode, zwarte, wilde, rondkorrelige, kortkorrelige, lang- en dunkorrelige rijst. Daarnaast is er ook een kleverige, risotto, zoete, geurige jasmijn- en basmatirijst. Het is dus best moeilijk om te kiezen uit het rijstschap in de supermarkt. Waarom is een graan eigenlijk geurig en wat is basmati precies? Bas betekent geur en mati is het Indiase woord voor grond. Deze aromatische, lang- en dunkorrelige graansoort komt uit het Indiase subcontinent. De geurige grond bij het Himalaya gebergte zorgt voor dit bijzondere graangewas. Ook deze…