Wat een bijzondere historische prestatie! De Hollandse voetbalvrouwen gaan naar de finale van het WK. Het feesten gaat gewoon door en daar horen natuurlijk oogverblindende oranje snacks bij. Tover eens gevulde mini paprika’s op tafel en support onze sportieve leeuwinnen. Deze snelle tapas zijn gevuld met wortelpuree en brengen je helemaal in de oranje stemming.
Gang: Snack
Keuken: Mediterraan

Ingrediënten

Bijgerecht 3-4 personen

  • 300 gr mini oranje paprika’s
  • 200 gr wortels
  • Gedroogde tijm
  • 1 el mascarpone
  • 1 el sesamzaadjes (geroosterd)
  • Gemberrasp naar smaak
  • Zout en peper naar smaak

Instructies



  • Schrap, was en snijd de wortel en breng de stukjes met gemberrasp in klein laagje water
    aan de kook. Lees hiervoor de gezonde
    kooktechnieken.








  • Was de paprika’s, snijd het kapje eraf en haal eventuele pitjes eruit.








  • Stamp de gekookte wortels en meng ze met de mascarpone, de sesamzaadjes en de tijm. Breng de mix op smaak met zout en peper.








  • Vul de kleine paprika’s met de wortelpureemix, duw de mix met een theelepel in de paprika’s. Serveer en smul de paprika’s koud of verwarm ze in de oven.






Om de paprika’s gemakkelijk te vullen kun je ze in de lengte door midden snijden.



    Hup Holland Hup, wat een feest voor de Nederlandse voetbalvrouwen! Morgen doen ze mee met de halve finale van het WK. Feesten met onze sportieve leeuwinnen gaat je zeker lukken met oranje dessert “Gazar ka Halwa”. Het is een makkelijk te bereiden klassieke Indiase pudding of een feestelijk toetje. Als je het vandaag maakt, kun je morgen naar de wedstrijd kijken en tegelijkertijd feestelijk smullen.
    Gang: Nagerecht
    Keuken: Indiaas
    Porties: 4

    Ingrediënten

    • 500 gr wortels
    • 200 ml kokos of amandelmelk
    • 100 gr kokosroom
    • 2 el suiker
    • 2 el rozijnen
    • 2 el fijngehakte amandelen
    • ½ tl kardemom poeder

    Instructies

    • Schrap, was en rasp de wortels (in de keukenmachine). Breng ze aan de kook met (kokos)of amandelmelk, zet het vuur laag en doe de deksel op de pan. Laat de wortelrasp zachtjes koken.
    • Pureer de massa na 15 minuten, voeg de kardemom poeder, de rozijnen, de amandelen, kokosroom en suiker toe.
    • Verwarm het geheel nog 5-10 minuten tot de kokosroom is opgenomen. Serveer dit feestgerecht in winter warm en in de zomer koud met fijngehakte noten erover.

    Wat vind je van dit nagerecht?

      Taart eten is geen dagelijkse kost toch wil je jezelf en je gasten eens iets lekkers voorschotelen. Bovendien kun je ook een gezonde en vetarme taart maken. Het is een slimme manier om de heerlijke zomergroenten binnen te krijgen. De spitskool lijkt misschien een saaie groente, maar het heeft een positief effect op je maag-darmstelsel. De Italiaanse zout- en vetarme kaas ricotta geeft deze groente een make-over.
      Gang: Hoofdgerecht
      Porties: 4

      Ingrediënten

      • 400 gr spitskool, fijngesneden
      • 200 gr wortelrasp van bospeen
      • 250 gr ricotta
      • 100 gr grof maismeel
      • 2 eieren
      • 2-3 el grof gemalen walnoten
      • Zout en peper
      • 1 tl garam masala
      • 25 gr geraspte kaas
      • 1-2 el fijngehakte peterselie

      Instructies

      • Breng in een ruime pan 1 kopje water aan de kook, voeg de spitskool toe. Kook de groente in weinig water. Schep een paar keer om, zet het vuur laag en doe de deksel op de pan. Als de spitskool halfgaar is, zet het vuur uit.
      • Voeg het maismeel en de wortelrasp aan de warme spitskool toe. Strooi de garam masala, de peterselie, het zout & de peper erover en roer het goed met een scheplepel. Laat het even afkoelen.
      • Verwarm de oven op 160 graden. Klop ondertussen de eieren in een grote kom, doe de ricotta erbij en mix het goed.
      • Schenk het eimengsel over de spitskool-wortelmix, voeg gemalen noten toe. Meng het door elkaar en verdeel het in een ingevette springvorm. Bak de taart ongeveer 35 minuten op 160 graden. Geniet van deze taart met een frisse salade.

      Waarom zijn paprika’s zo hol van binnen? Zodat je ze kan vullen met heerlijke ingrediënten. Paprika’s zijn kleurrijke vruchtgroenten met een perfecte vorm om te vullen. Deze versie gevuld met zoete aardappelen bevat naast vitamine C ook veel Bètacaroteen. Dit mineraal wordt in je lichaam omgezet in vitamine A wat heel goed is voor je lichaamscellen. Boost je weerstand met deze onweerstaanbare combinatie.

      Ingrediënten

      Voor 6 middelgrote paprika’s

      • 6 paprika’s, AH buitenbeentjes
      • 600 gr zoete aardappelen
      • 2 el roomkaas
      • 2 el (sesam)zaadjes
      • 50 gr geraspte kaas
      • 1 tl rozemarijn
      • Zout en peper

      Instructies

      • Verwarm de oven op 180 °Was de paprika’s, snijd ze aan de bovenkant en haal met een lepel alle zaadje eruit. Bestrijk ze aan de buitenkant licht met olie en leg de holle paprika’s in de warme oven voor 15 minuten.
      • Schil, was en snijd de zoete aardappelen en stoom ze of kook ze op laag vuur met de deksel op de pan in 150 ml water. Zijn de aardappelen gaar, stamp ze en meng het sesamzaad, de roomkaas, de rozemarijn en het zout & peper.
      • Vul de paprika’s met dit mengsel, bestrooi de geraspte kaas erboven op en leg ze nog eens 15-20 minuten in de warme oven op 180 °. Eet ze warm.
      Recept afdrukken
      5 van 1 stem

      Elke dag van het jaar
      staat jouw lieve zorgzame moeder voor je klaar.
      Jij kunt niet ontkennen
      om op die ene Moederdag haar te verwennen.


      Weet je al hoe jij a.s. zondag je mam in het zonnetje wil zetten? Veelzijdig Vega helpt je daarbij een handje. Wat dacht je van dit gezonde lunchgerecht in de vorm en kleur van de liefde. Verwen haar met deze no-egg mini pannenkoeken.

      Ingrediënten

      Voor 15 kleine pannenkoeken

      • 200 gr kikkererwtenmeel
      • 5 el Griekse yoghurt
      • 1 el tomatenpuree
      • 1 zoete rode puntpaprika voor het beslag
      • 1-2 zoete rode paprika’s voor de garnering
      • 1 tl verse geraspte gember
      • ½ tl bakpoeder
      • Cayennepeper en zout
      • 200 ml lauw water
      • Olie om te bakken + 1 el in het beslag

      Instructies

      • Maak de paprika schoon en maal deze fijn in een hakker. Zeef de kikkererwtenmeel en meng deze met Griekse yoghurt, gemberrasp, bakpoeder, zout, peper, gemalen paprika’s en de tomatenpuree.
      • Mix alle ingrediënten en maak er een beslag van. Laat het beslag een half uurtje rusten en bak de pannenkoeken met weinig olie op een anti-aanbaklaag pan.
      • Wanneer je vormen gebruikt, leg een vormpje op een pan, schenk de pannenkoeken- mix daarin. Als de pannenkoek één kant bijna klaar is, maak het vormpje voorzichtig los met een bot mes. Draai de pannenkoek om en bak hem verder.
      • Serveer de schattige rode pannenkoeken met vega kaas (bijvoorbeeld Leerdammer) en gesneden puntpaprika’s als een lunchgerecht.