Heb je al een idee hoe jij op Valentijnsdag je grote liefde gaat verrassen? Natuurlijk kun je een cadeautje of een kaartje kopen maar iets origineels koken en samen eten is veel gezelliger. Maak een verrukkelijke quiche met symbooltjes van liefde en passie. Een beetje moeite doen moet kunnen want “Liefde gaat tenslotte door de maag”. En Veelzijdig Vega maakt het je toch nog makkelijker, lees gauw verder.

Ingrediënten

  • 400 gr bloemkoolrijst (Bonduelle)
  • 5 plakken taartdeeg (Koopmans)
  • 2 to maten
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 eieren
  • 200 gr crème fraîche
  • Zout & peper
  • 1 tl garam masala
  • Paprikapoeder
  • Olie om de bakvorm en plakken te bestrijken

Instructies

  • Laat de diepvries bladerdeeg en bloemkoolrijst op het aanrecht ontdooien. Bestrooi een werkplek met bloem, rol eerst 2 bladerdeegplakken en steek hartenvormpjes uit. Rol daarna resteren bladerdeeg uit tot een gewenste stuk voor de bakvorm.
  • Breek de eieren in een grote schaal en klop ze samen met crème fraîche. Doe de bloemkoolrijst, garam masala, het zout en peper erbij en roer alles goed door elkaar.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak tomaten in een hakmolen en pureer ze met tomatenpuree, een beetje zout en paprikapoeder.
  • Bestrijk de quiche vorm met olie, leg bladerdeeg erover en verdeel eerst bloemkoolrijst mix goed. Doe dan de tomatenmix erover en leg voorzichtig de uitgesneden hartenvormpje op de quiche.
  • Bak de quiche 20-25 minuten op 200 graden. Eet gezellig samen met een lekkere salade erbij.
    liefdesquiche

Last van darmklachten? Probeer natuurlijke probiotica zoals gefermenteerd eten. Fermenteren maakt het eten lekkerder en helpt de spijs verteren. Het gistingsproces zet natuurlijke suikers om in melkzuur wat belangrijk is voor je darmen. Zuurkool is de gefermenteerde witte kool waar je heerlijke gerechten van kunt maken. Verstop deze probiotica in een Shephard pie style ovenschotel en verras je gezin. Versterk je darmflora en geniet op z’n Engels.

Ingrediënten

  • 500 gr kruiden zuurkool
  • 1 kilo aardappelen
  • 2 appels
  • 100 gr rozijnen
  • 100 ml melk
  • 1 el appelstroop (als je niet van zuur houdt)
  • Zout en witte peper

Instructies

  • Maak eerst de aardappelpuree, snijd daarvoor de geschilde aardappelen in kleine blokjes en kook ze met 125 ml water. Zijn ze gaar, voeg dan 125 ml warme melk toe en stamp ze.
    Aardappelblokjes
  • Kook de zuurkool met schoon gespoelde rozijnen en fijngesneden appel ongeveer 20 minuten. Meng de appelstroop erdoorheen.
  • Verwarm de oven op 220 graden. Verdeel de zuurkool in een ovenvaste schaal, schep daarover aardappelpuree. Bestrijk het met melk en druk vormpjes met een spatel. Leg de schaal voor 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Serveer de zuurkool Shephard pie style met Valess vega rookworst en een kleurrijke salade.

Groots genieten van een stevige maaltijd hoort bij Engeland. Erwten, bonen, champignons en snacks lusten de Engelsen zelfs als breakfast. Een goed gevulde pie of pastei met een krokant laagje is een echte klassieker in de Britse keuken. Rijk aan voedingsvezels en B-vitamines is deze vega variant heerlijk op een meat-free day. Ruik Engeland op je bord met mushrooms & mashed peas pie.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 450 gr doperwten diepvries
  • 250 gr champignons
  • Bladerdeeg plakken
  • 2 eieren
  • 2 el olie
  • 1 ui, knoflook naar smaak
  • 100 gr geraspte kaas
  • 1 tl paprikapoeder
  • Zout en peper

Instructies

  • Als je bladerdeeg plakken uit de diepvries gebruikt, laat ze op het aanrecht ontdooien. Rol ze daarna uit op een bloem bestoven plaat en snijd daarvan twee stukken in de maat van de ovenvaste schaal.
  • Maak de champignons schoon met een borstel of een keukenpapier en snijd ze in plakken. Pel de ui en knoflook, hak ze fijn en fruit ze in olie, voeg paprikapoeder & champignons toe. Roerbak ze 3-4 minuten op hoog vuur en zet het vuur uit.
  • Verwarm de oven op 200 graden. Doe de diepvries doperwten in een hakker en hak ze grof. Breek 2 eieren, bewaar 1 eetlepel eiwit voor het bestrijken van de pie en klop de rest.
  • Doe de champignons-mix bij gehakte doperwten. Voeg het losgeklopte ei, geraspte kaas, zout en peper toe en meng alles door elkaar.
  • Leg nu één uitgerolde bladerdeegplak in een ingevette ovenvaste schaal en prik er een paar gaatjes in. Verdeel de groente- en eierenmix op de bladerdeeg en leg de 2e plak bladerdeeg over de groenten.
    Pie maken
  • Bestrijk de bovenkant van de bladerdeegplak met losgeklopt eiwit en bak deze 25-30 minuten in een voorverwarmde oven.