Categorie: duurzaamheid

3 lekkere aardappelgerechten

Aardappelen zijn energierijke knollen en je kunt er lekkere gerechten van maken. Botanisch gezien zijn ze groente, omdat die op dezelfde manier groeien als andere wortelgroenten. Toch eten we dit knolgewas in Nederland in plaats van rijst, roti of pasta. De reden: ze barsten van goede koolhydraten die ons lichaam energie geven. Al eeuwenlang zijn aardappelen een hoofdgerecht van de Nederlandse maaltijd. Onze voorouders aten ze gekookt of gepureerd met groente, jus en een stukje vlees erbij. En dat is niet meer van deze tijd met ontzettend veel alternatieven en creatieve oplossingen. Haal de wereld op je bord met veelzijdige…

Het verhaal achter dahl

Tijdens onze vakantie liepen we een Indiase supermarkt binnen. Mijn zoon zei, ‘kijk, er staat dal op de linzenverpakkingen’. ‘Dit zijn toch droge korreltjes en dal/dahl is een populair wereldgerecht’. Dat klopt, zei ik en van die schattige korreltjes maken ze een verrukkelijke schotel. Deze aromatische comfort food bracht India tot de wereldse culinaire hotspot. Alle Indiërs zijn opgegroeid met dagelijks een kommetje van deze comfortfood. Altijd met roti of rijst erbij want dat maakt de maaltijd eiwitrijk. En deze duurzame plantaardige goedheid heeft een fascinerende geschiedenis. Geboren en getogen in India weet ik veel over het verhaal achter dahl.…

Nederlandse vegan maaltijd

Duurzaamheid en eenvoud zijn de belangrijkste woorden in de typische Nederlandse keuken. Van eigen bodem kopen en koken op een eenvoudige manier is ingebakken in onze cultuur. Wat goed! Zo milieuvriendelijk en daar past de Nederlandse vegan maaltijd perfect. Deze duurzame leefstijl kun je op een supersimpele manier extra gezond maken. Kook mee met de seizoenen en eet lekkere aardappelen, groente en vegan. Daarmee krijg je betere voedingsstoffen en goede kwaliteit eiwitten binnen. Maak jezelf en de wereld gezonder.

Vergeten groente 3x anders

Ben jij het nieuwe jaar ingegaan met een gezond voornemen? Vergeet dan niet vezelrijke vergeten groente op je menu te zetten. Waarom noemen ze vergeten groenten? Omdat die minder opvallen en weinig gekocht worden. Terwijl diversiteit gezonder voor jou en de natuur is. Veelzijdig eten maakt jou gezonder en die biodiversiteit brengt alles in evenwicht. Zoals je wekelijks op het nieuws hoort, met de natuur gaat het slechter dan ooit. Door de opwarming van de aarde, staat de veelzijdigheid onder druk. Tegenwoordig kopen we vaak dezelfde groenten en vergeten we knollen te kopen omdat ze niet mooi uitzien. Beoordeel niets…

Groente- en erwtensoep

Welkom 2024, het jaar waarin planet-proof de voorkeur verdient. Trend 1 voor dit jaar is plant-based eiwitten in plaats van vlees- en vleesvervangers. Wat uit de grond groeit is gezond voor de planeet en barst van de goede kwaliteit eiwitten. En daarmee maak je op een simpele manier romige groente- en erwtensoep. Naast verschillende soorten groente zitten er gele spliterwten in deze soep. Deze erwten smaken hetzelfde als groene erwten alleen de kleur is zonnig. Het zijn de hartvriendelijke schatten van de moeder aarde die een positief effect op je lichaam hebben. Verrijk je lichaam met plantaardige producten en houd…