Categorie: dankbaar

Zuiverwitte pastasaus

Zin in een zuiverwitte pastasaus zonder zuivel? Een saus die je detox-kuur kunt noemen. Weet je al wat ik bedoel? Haal snel de zuiverste groente van dit seizoen in huis en tover om in die Italiaanse specialiteit. Wacht niet te lang want asperge seizoen in Nederland loopt officieel tot 24 juni. De medicinale eigenschappen in die groente hebben een lichaamsreinigende werking. En de snelste manier om deze superfood binnen te krijgen is, ervan genieten als pastasaus of soep. Het toevoegen van (vegan)kookroom is voor extra smaak, niet echt nodig. Proef Italië en ervaar simpele lente-detox!

Griekse vegan koekjes

Schud de bakker in jezelf wakker, deze keer op z’n Grieks. Natuurlijk hoef je geen vette taart te bakken, kies voor een Mediterrane stijl. Dat is gezond ouder worden door het gebruik van gezonde vetten. En die zitten in deze Griekse vegan koekjes, namelijk milde olijfolie (voor warme bereidingen) in plaats van boter. En eieren zijn helemaal niet nodig om krokante koekjes te bakken. Wij serveerden deze vegan koekjes bij de koffie/thee tijdens onze vorige kookworkshop. Iedereen vond ze lekker en toen ik zei dat er geen boter en eieren in zitten, wilden ze het recept. Hier is het dan!…

6e kookworkshop

Iedereen die het hoorde, zei ‘dat is zeker leuk’ en ‘wat een origineel cadeau’ enzovoort. Zij verraste haar vriend met een Veelzijdig Vega workshop. “Zij” was een van de deelneemsters van mijn 6e kookworkshop op 26 mei bij Grando Amersfoort. Met de jarige en andere deelnemers hadden wij het mooie kookeiland omgetoverd in de Mediterrane keuken. Onverzadigde vetten Voordat we begonnen, hebben we het gehad over het belangrijkste kenmerk van de Mediterrane keuken. En dat is gezond ouder worden door het eten van onverzadigde vetten. De vetzuren uit pitten, noten, zaden enzovoort houden het hart gezond wat essentieel is om…

Basmatirijst 3x anders

Rijst is er in vele soorten, kleuren en texturen, heerlijk om elke dag veelzijdig te genieten. Witte, bruine, rode, zwarte, wilde, rondkorrelige, kortkorrelige, lang- en dunkorrelige rijst. Daarnaast is er ook een kleverige, risotto, zoete, geurige jasmijn- en basmatirijst. Het is dus best moeilijk om te kiezen uit het rijstschap in de supermarkt. Waarom is een graan eigenlijk geurig en wat is basmati precies? Bas betekent geur en mati is het Indiase woord voor grond. Deze aromatische, lang- en dunkorrelige graansoort komt uit het Indiase subcontinent. De geurige grond bij het Himalaya gebergte zorgt voor dit bijzondere graangewas. Ook deze…

Veelzijdige vega wereld op bord

Hoe makkelijk is het om veelzijdige vega wereld op bord te halen? Dit lieten we zien in onze kookworkshop van 7 april. Bij Dille & Kamille in Amersfoort maakten wij een culinaire reis door Zuidoost-Azië en Zuidoost-Europa. In de workshop ‘Indiase en Turkse specialiteiten’ was het gezellig genieten en een betere wereld creëren.   Samen met mijn veelzijdige vriendin vertelde ik hoe je een volwaardige vega maaltijd maakt. De fanatieke deelnemers hadden er veel zin in en supersnel hadden ze 3 verrukkelijke gerechten klaar. De geurige Indiase lente-pilav, verfrissende saus(raita) en Turkse kisir(kleurrijke salade) vond iedereen lekker. Ook het personeel…