Hou je van een smakelijke sandwich spread of sausje bij een pannenkoek? En wil je eens iets anders dan een mangochutney of gezonde groente dip? Maak dan een zalige appel-ananas spread met weinig ingrediënten. De bestandsdelen in deze spread zijn goed voor je spijsvertering en afweersysteem. Suiker kun je ook vervangen door honing.

Ingrediënten

  • 2 grote zoete appels
  • 5 ananasschijven
  • 50 ml water
  • 1-2 el rietsuiker
  • 1 tl gemberrasp
  • ½ tl kaneelpoeder
  • ½ tl zout
  • ½ tl witte peper

Instructies

  • Schil de appels en snijd ze in stukken. Haal de ananasschijven zonder vocht uit een blik en snijd ze klein.
  • Rasp de gember en doe alle ingrediënten in een sauspan. Laat het geheel 15-20 minuten zachtjes in gesloten pan koken. Pureer de inhoud en laat de spread afkoelen.
  • Dien de appel-ananas spread op met een pannenkoek of beleg het op een sneetje brood.

Hoe krijg je de energieboost die je in de winter nodig hebt? Koude, donkere dagen en weinig zonlicht kunnen je echt moe en somber maken. ’s Morgens als de wekker gaat, is het nog donker en je ogen willen maar niet open. De kans is groot dat je veel bewerkte voedingsmiddelen eet. Weg met die bakjes salades, vleeswaren en zoete belegjes. Maak je broodbeleg voortaan met vitaminerijke groente en krik je energieniveau op. Wat vind je van deze paprika dip?
Gang: Bijgerecht

Ingrediënten

  • 1 zoete rode paprika
  • 1 el zonnebloempitten
  • 1 el olijfolie
  • 1 el limoensap
  • 75 gr paneer of feta
  • 1 tl gedroogde tijm
  • Zout en peper

Instructies

  • Gril de paprika ongeveer 10-15 minuten in een grillpan of in de elektrische grill en laat deze even afkoelen.
  • Doe alle ingrediënten behalve de olie en tijm in een hakmolen en hak ze fijn.
  • Roer dan de olie en tijm erdoor en je gezonde broodbeleg is klaar. Ook lekker met een
    cracker of een toastje.

“Tell me what you eat, and I will tell you who you are.” Jean Anthelme Brillat-Savarin. Dit citaat klopt inderdaad, wat we eten heeft invloed op onze gezondheid en ook op ons gedrag. De aantrekkelijk uitziende voedingsmiddelen zoals zoete broodbelegjes bevatten additieven en E-nummers. Vooral kinderen zijn er gevoelig voor en probleemgedrag is het gevolg daarvan. Het stimuleren van goede eetgewoonten is daarom vanaf de jonge leeftijd al cruciaal. Alle beetjes helpen, ook een gezonde lunch met zelfgemaakt bread spread.

Ingrediënten

  • 100 gr gesneden boerenkool
  • 50 gr cashewnoten
  • 50 gr ricotta
  • 1 tomaat
  • 1 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • Zout & peper

Instructies

  • Breng de boerenkool met 75 ml water aan de kook en laat het ongeveer 5 minuten garen. Zorg ervoor dat er geen vocht meer inzit.
  • Voeg de cashewnoten en stukjes tomaat toe, roer het goed en zet het vuur uit.
  • Laat de inhoud ongeveer 10 minuten afkoelen. Schep dan de gekookte en de resterende ingrediënten samen in een hakmolen en maal ze fijn.
  • Geniet van deze verse winterse bread spread! Ook lekker met een cracker of een toastje.