Bruschetta
Wat begon met een stukje oud stokbrood, kreeg de wereldwijde populariteit. Hier hebben we het over simpele en gezonde Italiaanse antipasto bruschetta. Op z’n Toscaans is het een vettig sneetje geroosterd brood. En de klassieke variant ervan bestaat ook uit brood, knoflook en olie. Jaarlijks was het een feest met de oogst van nieuwe olijfolie die ze vierden. Het beleg is extra, wat populairder werd met de opkomst van Mediterraan dieet. En de rijkelijke combinatie van tomaat-basilicum maakt deze appetizer extra gezond. Geniet heerlijk op z’n Italiaans!
Servings 4
Ingrediënten
- 1 stokbrood of ciabatta
- 4-5 rijpe tomaten
- 2 teentjes knoflook
- Verse basilicumblaadjes
- 1-2 el extra vierge olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Balsamicoazijn (optioneel)
Instructies
- Snijd het stokbrood in plakjes zoals op de afbeelding hierboven.
- Rooster de broodplakjes in een grillpan, broodrooster of oven tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Wrijf de warme plakjes met vers gepeld knoflookteentje en leg ze apart.
- Snijd de tomaten in kleine blokjes, verwijder eventueel de zaadjes.
- Meng de tomatenblokjes met gesneden basilicum, olijfolie, azijn, zout en peper.
- Beleg het brood met tomaten-bruschetta vlak voor het serveren.
- En geniet samen van elke hap zoals de Italianen doen.
