Bietensoep
4 van 2 stemmen

Ben je steeds moe en heb je nergens zin in? Doe dan iets nieuws. Probeer dit comfort recept van de rode bietensoep uit en kom in betere stemming. Deze kleurrijke soep is weldadig en verhoogt je sportprestatie. Het is een bijzondere combinatie van ingrediënten die goed bij elkaar passen. Nitraat in rode biet is goed voor je hersenen en uithoudingsvermogen. Let op: eet nitraatrijke groente maximaal twee keer per week.
Porties 3

Ingrediënten

  • 400 gr gekookte rode bieten
  • 1 appel
  • 1 ui
  • 1 el olijfolie
  • Bouillonblokjes
  • 2 el kookroom
  • 2 el amandelschaafsel
  • Dille of tijm fijngehakt
  • Peper en zout

Instructies

  • Schil de appel en ui, snijd ze in kleine stukjes. Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de ui, voeg de gesneden bieten en appelstukjes toe.
  • Roerbak ze 5 minuten, voeg dan 200 ml warm water en de bouillonblokjes toe. Doe de deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
  • Haal de pan van het vuur af en maak de soep fijn met een staafmixer. Voeg het zout, de peper en groene kruiden toe. Maak de soep iets dunner met gekookt water.
  • Schenk wat room in de soep en bestrooi de soep met amandelschaafsel.
    Geniet ervan.

4 Thoughts to “Weldadige bietensoep”

  1. Carla

    4 stars
    Wat een goed idee om van rode bieten soep te maken. Ik ben dol op rode bieten en heb met dit recept een heerlijke pan met rode bietensoep gekookt. Dit ga ik vaker doen. Bedankt.

    1. Sangeeta

      Hoi Saskia,

      Bedankt voor je reactie op de weldadige bietensoep. Zo krijg je op een makkelijke manier veel vitamines en vezels binnen.
      Veel kookplezier
      Groetjes, Sangeeta

  2. Rashida

    4 stars
    Heerlijk soep!!! Geweldig idee om soep (van bieten) te maken. Rode bieten in de salade doe ik, maar soep nooit aan gedacht. Lekker, gemakkelijk te maken en gezond. Hartelijk dank!!

    1. Sangeeta

      Hi Rashida, Bedankt voor je positieve reactie. Fijn om te horen dat het recept makkelijk is en de soep lekker smaakte.
      Groetjes, Sangeeta

Leave a Comment