Hoe komt het toch dat diepvries vruchten meer vitamines & mineralen bevatten dan de verse? Dat is heel simpel, ze liggen niet dagen in de winkel en thuis op een fruitschaal. Ze gaan ook direct na het oogsten in de vriezer. Op die manier blijven de voedingsstoffen behouden en je kunt er optimaal van profiteren. Verwerk die sierlijke rode bessen in een cake en laat je huis vullen met een heerlijke geur.

Ingrediënten

  • 250 gr volkoren meel
  • 2 tl bakpoeder
  • ½ tl baksoda
  • ½ tl zout
  • 250 g rode bessen uit diepvries, op kamertemperatuur
  • 200 ml Griekse yoghurt, op kamertemperatuur
  • 2 eieren, op kamertemperatuur
  • 150 ml kokosolie
  • 125 gr rietsuiker

Instructies

  • Zorg ervoor dat de eieren en yoghurt op kamertemperatuur zijn. Verwarm de oven op 170 °C.
  • Meng het volkoren meel, het bakpoeder, het zout en baksoda in een grote kom. Klop de eieren in een andere kom, voeg de olie en suiker toe en mix tot een romig massa.
  • Voeg beetje bij beetje het meel mengsel en yoghurt toe en blijf mixen tot het een luchtig beslag is.
  • Verdeel het beslag in een ingevette tulband bakvorm en bak de cake 40-45 minuten op 170 graden.
  • Check met een saté prikker of de cake gaar is, komt de prikker droog uit dan is het klaar. Laat het goed afkoelen, draai het om, snijd er mooie stukjes van en laat het smaken.

Waarom krijg je tijdens een borrel of feestje altijd mosterd bij de snacks? Het heeft een vet afbrekende functie, helpt de vette hapjes beter verteren en vertraagt maag- en darmkanker. Misschien eet je helemaal geen snacks en je hebt een potje mosterd in de kast liggen. Probeer dan deze eenvoudige vega mosterdsoep en verzacht je maagklachten. Lekker met het koude en wisselvallige weer.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 3 afgestreken eetlepels grove mosterd
  • 300 gr geschilde aardappelen
  • 1 prei
  • 1 el olie
  • Bouillonblokjes
  • 125 ml room
  • 800 ml gekookt water
  • Een paar takjes selderij

Instructies

  • Zet een pan op laag vuur met gekookt water en bouillonblokjes. Snijd ondertussen de schoongemaakte aardappelen en prei fijn.
  • Voeg eerst de aardappelen aan de kokende bouillon en na 15 minuten de prei. Laat nog 10 minuten garen en de smaak intrekken en pureer de soep fijn.
  • Voeg de mosterd, de room en peper naar smaak. Maak de soep af met selderij en verwarm jezelf met een heerlijk kommetje soep.

Eet jij wel de aanbevolen hoeveelheid van 250 gram groente per dag? Op je bord zien die gekleurde vitaminebommen er prachtig uit en ze hebben ook heilzame effecten voor je gezondheid. Er zijn talloze manieren om extra groente binnen te krijgen. Een lunchgerecht met veel groente, heerlijke spread, verwarmend soepje en zelfs een groente pizza. Deze deegvrije pizza heeft een makkelijk te maken broccolibodem. Beleg de pizza met je voorkeursgroenten en eet lekker.
Gang: Tussendoortje
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

Voor 2 pizzabodems

  • 200 gr broccoliroosjes
  • 125 gr mozzarella
  • 2 el lijnzaad
  • 1 tl roze zout
  • Peper en Italiaanse kruiden
  • Voor de topping
  • Plakjes tomaten
  • Paprika of courgette plakken
  • Mozzarella
  • Geraspte kaas

Instructies

  • Verwarm de oven op 200 graden. Doe de schoongemaakte broccoliroosjes samen met het lijnzaad, mozzarella, het zout en peper in de hakmolen en maal ze fijn.
  • Verspreid de massa op een bakpapier en maak er 2 ronde vormen van. Leg het voor 20 minuten in de oven.
  • Haal de bodems eruit en beleg ze met een laagjes saus en groenten naar keuze. Bestrooi de pizza’s met kaas en bak ze ongeveer 15 minuten in de oven.

Om het lichaam tegen ziekten te beschermen hebben wij antioxidanten ofwel vitamines en mineralen nodig. Ze zitten in veel natuurlijke voedingsmiddelen en in grote hoeveelheid in de gember. De bioactieve stoffen in deze super specerij zijn goed voor onze weerstand en verbeteren de stofwisseling.

Scherpe en toch smakelijke superfood

Volgens verschillende onderzoeken schijnt dit wortelknolletje een superfood te zijn. Deze van oorsprong Aziatische scherpe wortelknol was vroeger erg duur. Chinezen en Indiërs gebruikten het voornamelijk voor de spijsvertering. Ze verwerkten het in een groenteschotel, curry, soep & chutney.

Sinds de laatste jaren is dit knolletje zeer populair en niet meer weg te denken uit onze keuken. We gebruiken het graag in warme en koude drankjes. Toch zijn er veel mensen die zo’n pittige thee niet lekker vinden. Hou je daar ook niet van? Verwerk dan geraspte gember in een wereldgerecht en je merkt niets van de scherpe smaak.

Heb je last van wagenziekte? Kauw op een stukje verse gember een half uur voordat je op reis gaat en merk het verschil. Dit natuurlijke medicijn vermindert veelvoorkomende kwalen. Ontdek de 7 grootste gezondheidsvoordelen van dit gezonde geneesmiddel:

  1. Gember is pijnbestrijdend, helpt onder andere tegen spierpijn, hoofdpijn, menstruatiepijn en buikpijn.

  2. De warmte van de gember laat je zweten en daardoor kom je snel van een griepje af.

  3. Deze verbazingwekkende specerij verlaagt slechte LDL cholesterol en houdt je hart sterk.

  4. Het ontspant je luchtwegen, is slijmoplossend en een geschikt middel tegen verkoudheid.

  5. Gember is goed tegen maagklachten, alle soorten misselijkheid & reisziekte.

  6. Dit wonderknolletje stimuleert bloed circulatie en helpt tegen koude handen en voeten.

  7. Een ontgiftende werking van gember voert schadelijke stoffen af. Het maakt je lymfeklieren en lever schoon zodat jij je fit en energiek voelt.

    Boost je weerstand met elke dag een stukje gember & “Let the food be your medicine”.

    Wel oppassen als je bloedverdunners of andere medicijnen gebruikt. Overleg dan eerst met de huisarts.
    Bron 1
    Bron 2

Ben je al een paar maanden bezig met diëten en je lichaam resetten? Heel goed dat je na de feestetentjes & hapjes van december even rustig aan wilt doen. Een caloriearme soep of een gezonde salade kan soms heel lekker zijn toch wil je eens een lekker tussendoortje. En dat kan zeker geen kwaad als je maar weet wat je eet. Experimenteer eens met de perfecte appels- en rozijnen combinatie en geniet van een gezonde snack.

Ingrediënten

  • 250 gr volkoren meel
  • 125 gr rietsuiker
  • 125 gr gesmolten boter
  • 150 ml handwarme melk
  • 150 gr rozijnen
  • 2 appels
  • 2 tl wijnsteen bakpoeder
  • ½ tl baksoda
  • ½ tl zout
  • 2 eieren (op kamertemperatuur)

Instructies

  • Spoel de rozijnen en laat ze een tijdje in lauw water wellen. Schil en snijd de appels in stukjes.
  • Verwarm de oven voor op 170 °C. Meng het meel, het bakpoeder, het zout en baksoda door elkaar.
  • Klop de eieren, de boter en de suiker met een mixer. Voeg het meel mengsel en geleidelijk de melk toe, blijf mixen tot het een egaal beslag is.
  • Doe de appelstukjes en rozijnen erdoorheen en verdeel het fruitig beslag in de ingevette bakvormen. Bak de appel- rozijnen snack ongeveer half uurtje op 170 graden.