fruitsalade
Recept afdrukken

Krijg volop zomer energie met zomerfruit. Augustus is de maand van sappige meloenen, aardbeien, frambozen, bessen, abrikozen en nog meer steenfruit. Eet je elke dag 200 gram vers seizoen fruit dan profiteer je van gezonde voedingsstoffen en je voelt je energiek. Veel vezels in fruit geven je een verzadigd gevoel, zo heb je ook geen snaaitrekjes. Fruit en kaas is een ontzettend lekkere combinatie. Verras je gezin eens met deze fantastische fruitsalade.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 2 meloenen
  • 300 gr ander seizoen fruit
  • 3 - 4 el mascarpone
  • Sap van 1 sinaasappel
  • Honing naar smaak
  • Muntblaadjes als garnering

Instructies

  • Maak het fruit goed schoon, schil, was en snijd het als dat nodig is.
  • Maak een romige dressing in een grote kom door mascarpone met sinaasappelsap en honing te mengen.
  • Schep de fruitstukjes door de romige dressing, meng ze door elkaar en maak er een lekkere salade van.
  • Snijd de meloen in zigzag vorm, verwijder de pitjes met een lepel. Vul de meloen met fruitsalade, versier de salade met verfrissend munt en serveer het als toetje of feestelijk tussendoortje.
Pilaf
Recept afdrukken

Koken met parels of korrels? Klinkt het heerlijk in de oren? Pilaf ofwel pilav is een kleurrijk korreltje/pareltjesgerecht. In Zuid-Azië maken ze het met rijst en in het Midden Oosten kennen ze andere rijst varianten. Parelcouscous is een van de populairste producten uit Israël en je kookt het net als pasta. Dat is ook de hoofd ingrediënt van deze parel pilaf. Een combinatie van (peul)vruchten, zaden en kruiden maken het oogverblindend. Smul en kom in Israëlische sferen.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 200 gr parelcouscous
  • 200 gr diepvries doperwten
  • 1 granaatappel
  • Bouillon
  • Peper naar smaak
  • 2 el olie
  • 2 el gemengde zadenmix
  • 1 el fijngehakt muntblaadjes
  • 1 el citroensap

Instructies

  • Haal de doperwten uit de vriezer en laat ze ontdooien.
  • Ontpit de granaatappel zo: kerf het vrucht en break het in tweeën, snijd het niet helemaal door midden. Leg het gebroken helft op de ene hand boven een kom en tik met een houten lepel op de granaatappel. Zo vallen de mooie rode korreltjes vanzelf.
  • Kook de parelcouscous met bouillonblokjes ongeveer 10 minuten net als pasta. Giet af en schep de ontdooide doperwten, peper en gemengde zadenmix erdoor.
  • Voeg de olie, het citroensap en als laatste granaatappelpitjes en fijngehakte munt toe. Geniet van deze parel pilaf warm of koud.
Smoothie
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Vertraag de rimpelvorming door juiste voeding. Vroegtijdige huidveroudering en rimpels door zonschade kun je bijna niet voorkomen. Een gezond voedingspatroon met veel groente/fruit kan ze wel vertragen. Nu het heerlijk zomers weer is, zijn er volop aardbeien verkrijgbaar en ellaginezuur in deze rode zomerkoninkjes houdt je huid elastisch. Eet ze gewoon puur, beleg ze op brood of maak er een smoothie van. Geniet van de zomer met verfrissende aardbeiensmoothie.

Ingrediënten

Voor 4 glazen

  • 400 gr aardbeien
  • 2 el fijngehakte amandelen
  • 2 scheplepels rode vruchten ijs
  • Halfvolle melk of water
  • IJsblokjes

Instructies

  • Was de aardbeien eerst goed, haal dan de kroontjes eraf en doe ze in een blender. Voeg de amandelen en ijs toe en pureer ze goed.
  • Giet er naar smaak melk of water in en mix alles tot een smoothie. Voeg ijsblokjes toe en schenk de aardbeiensmoothie in glazen.
  • Geniet samen van dit verfrissend drankje op een warme dag.
pasta
Recept afdrukken

Waarom is de Italiaanse keuken razend populair over de hele wereld? Dat is heel simpel: pastaschotels zien er altijd feestelijk uit en zijn lekker snel klaar. Ze kunnen ook nog sneller op tafel als je geen ingewikkeld gehaktsausje hoeft te maken. Geef je fusilli een bijzondere smaak met verse spinazie. Verhoog je ijzeropname uit spinazie door tomaten toe te voegen. Maak het gerecht volwaardig door pijnboompitten want die zijn rijk aan eiwitten en mineralen.
Keuken: Italiaans
Porties: 4

Ingrediënten

  • 500 gr verse spinazie
  • 250 gr tomatenblokjes
  • 250 gr fusilli
  • bouillonblokjes
  • 1 ui & klein stukje gember
  • 2 tl paprikapoeder
  • Zout en peper
  • 2-3 el olijfolie
  • 2-3 el pijnboompitten

Instructies

  • Schil de ui en gember, snipper ze fijn. Snijd de gewassen spinazieblaadjes.
  • Fruit de uisnippers 2-3 minuten in olie, voeg de gember, het paprikapoeder en geleidelijk spinazie toe. Roerbak de groente ongeveer 5 minuten, schep tomatenblokjes erbij en zet het vuur uit.
  • Kook de pasta met bouillonblokjes volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en giet af.
  • Meng de pasta en roergebakken spinazie door elkaar en gebruik pijnboompitten als finishing touch.
Linzensalade
Recept afdrukken

Bescherm jezelf tegen welvaartsziekten door vlees uit je menu te skippen. Diabetes, kanker en overgewicht zijn de veelvoorkomende welvaartsziekten. Het eten van vlees met verzadigde vetten is de grootste oorzaak van deze ziekten. Vlees kun je heel goed vervangen door eiwitrijke pareltjes zoals linzen. Ze zijn gezond voor jou en goed voor het milieu. Lees het simpele recept van lekkere linzensalade.

Ingrediënten

  • 150 gr gedroogde groene linzen
  • 3-4 lente-uitjes
  • 2 takjes bleekselderij
  • 3-4 grote trostomaten
  • ½ el gedroogd bruschetta
  • 2-3 el olijfolie

Instructies

  • Spoel de linzen en week ze voor 4-5 uur in. Gooi het spoelwater weg, giet er 150 ml schoon water in en kook ze ongeveer 10 minuten. Let op dat ze niet te gaar worden, voor een salade heb je mooie droge korrels nodig.
  • Maak de bleekselderij, tomaten en lente-uitjes schoon en snijd ze fijn.
  • Doe de bleekselderij in een saladeschaal. Schep daarboven de gekookte en uitgelekte linzen en laat ze 5 minuten staan.
  • Meng dan alle andere ingrediënten erdoor en garneer de salade met een beetje fijngesneden lente-uitjes. Eet deze linzensalade lauw warm of koud.