3x pure proteïnen
Dacht jij altijd dat dierlijke proteïnen nodig zijn om spierballen te krijgen? Kijk, hoe Amerika’s bekende gewichtheffer Kendrick Farris groot en sterk werd. “Om sterk te zijn heb je geen vlees nodig”, zegt hij en hij is niet de enige. Velen weten dat dierlijke eiwitten niet nodig zijn om gezond te blijven.
Wat kun je wel eten als je vlees van het menu skipt? Nog betere eiwitbronnen en heerlijke combinaties die het lichaam een extra boost geven. Eet jij elke dag alleen een schaal peulvruchten, dan krijg je niet alle aminozuren(bouwstenen van eiwitten) binnen. Hoe dan wel?
In dit blog lees je simpele recepten van 3x pure proteïnen ofwel complete eiwitrijke maaltijden.
Bonen met rijst
Stop plantaardige proteïnen in je mond en houd jezelf supergezond. Natuurlijk zitten die pure eiwitten in peulvruchten, alleen niet compleet. Daarom is het belangrijk om linzen of bonen met rijst, roti of andere granen te eten. In die overheerlijke combinatie zitten alle aminozuren die we nodig hebben.
Dit gerecht: bonen met rijst is een simpel voorbeeld van een puur natuurlijke maaltijd.
Ingrediënten
- 200 gr gedroogde kidneybonen
- 200 gr gepureerde verse tomaten
- 1 grote ui en 1 cm gember, fijngehakt
- 2 laurierblaadjes
- 2 el olie
- 1 tl komijnzaadjes
- 1 tl kurkuma
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl garam masala
- ½ tl kardemom poeder (optioneel)
- Zout en chilipeper
- Snufje zuiveringszout
- Koriander of peterselie voor garnering
Instructies
- Spoel de bonen en laat ze de hele nacht inweken.
- Ververs het water en kook ze in snelkookpan met laurierblaadjes, zout en een snufje zuiveringszout.
- Verwarm de olie in een pan en bak de komijnzaadjes, fijngehakte ui- en gember.
- Voeg kurkuma, paprikapoeder en de gepureerde tomaten toe. Roerbak het mengsel en laat het op laag vuur met deksel op de pan ongeveer 10 minuten. Roer af en toe en voeg een scheut bonenvocht als het nodig is.
- Voeg de gekookte bonen en chilipeper toe en laat ze nog 5 minuten stoven. Garneer de schotel met koriander of peterselie en serveer dit gerecht met rijst en krijg genoeg pure proteïnen binnen.
Quinoa comfortfood
Heb jij veel eiwitten nodig? Neem dan quinoa in plaats van rijst en voed jouw lichaam goed. Deze wonderzaden barsten van de goede kwaliteit eiwitten en B-vitamines. En daarmee kun je ook verrukkelijke volwaardige quinoa comfortfood maken. Het is een eiwitrijke volwaardige maaltijd met weinig ingrediënten.
Maak het volgens dit recept en profiteer van alle voedingsstoffen.
Ingrediënten
- 200 gr quinoa(plus)
- 75 gr doperwten
- 300 gr bloemkoolroosjes
- 2 el limoensap
- 3 el olie
- Paprikapoeder
- Zout & peper
- 300 ml water
Instructies
- Stoom of kook de schoongemaakte bloemkoolroosjes volgens een vitaminebehoud kooktechniek. Meng de diepvries doperwten erdoor en laat ze 10 minuten staan.
- Was 200 gram quinoa in een fijne zeef en breng deze aan de kook met 300 ml water.
- Pel, snijd en fruit de ui, voeg paprikapoeder, gestoomde bloemkool en doperwten toe. Fruit ze 2-3 minuten en laat alles afkoelen.
- Breng de salade op smaak met zout, peper en limoensap en proef de nazomer.
Eiwitrijke wraps
Wanneer jij gezonde wraps maakt en die vult met bonen, krijg je ook alle aminozuren binnen. De combinatie van granen met peulvruchten is een complete eiwitbron. En je kunt ze eiwitrijker maken met andere ingrediënten erdoor. Geloof het of niet, in kikkererwtenmeel zitten twee keer zoveel eiwitten dan in kikkererwten of bonen.
Kijk eens naar dit recept van eiwitrijke wraps, probeer en geniet gezond.
Ingrediënten
Voor 8-10 wraps
- 150 gr diepvries spinazie
- 100 gr kikkererwtenmeel
- 100 gr tarwe/volkorenmeel
- 75 ml dikke yoghurt
- Ongeveer 350 ml lauw water
- ¼ tl zuiveringszout
- Zout & peper
- Olie om pan te bestrijken
- Bonen en salade om de wraps te vullen
Instructies
- Pureer de spinazie met een beetje water in de blender, voeg yoghurt en geleidelijk beide soorten meel toe.
- Mix het zout, de peper en het resterend water toe en maak een dun beslag.
- Laat het beslag 10 minuten rusten, roer het baksoda erdoor. Bestrijk een pannenkoek pan met olie, giet wat beslag in de pan en verspreid het goed.
- Bak de spinazie wraps beide kanten licht bruin. Vul de wraps met bonensalade naar keuze.
Bovengenoemde 3x pure proteïnen zijn verrukkelijke voorbeelden van een gezond vega dieet. Wil je meer vegan inspiratie? Combineer zelf de puur natuurlijke eiwitbronnen met je lieveling granen. Eet lekker en verrijk jouw lichaam terwijl je een mooie wereld blijft creëren.
